prikaz prve stranice dokumenta SEMANTIKA PRIVATNOG –OBITELJSKA RUKOPISNA ZBIRKA RECEPATA IZ 19./20. STOLJEĆA
  Preuzmi
PDF 52.56 MB
disertacija
SEMANTIKA PRIVATNOG –OBITELJSKA RUKOPISNA ZBIRKA RECEPATA IZ 19./20. STOLJEĆA
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020. urn:nbn:hr:236:783650
Kuharić, Darija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Doktorska škola

Institucijski repozitorij: Repozitorij Doktorske škole Sveučilišta Josipa Jurja u Osijeku

Citirajte ovaj rad

Kuharić, D. (2020). SEMANTIKA PRIVATNOG –OBITELJSKA RUKOPISNA ZBIRKA RECEPATA IZ 19./20. STOLJEĆA (Disertacija). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:236:783650

Kuharić, Darija. "SEMANTIKA PRIVATNOG –OBITELJSKA RUKOPISNA ZBIRKA RECEPATA IZ 19./20. STOLJEĆA." Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:236:783650

Kuharić, Darija. "SEMANTIKA PRIVATNOG –OBITELJSKA RUKOPISNA ZBIRKA RECEPATA IZ 19./20. STOLJEĆA." Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:236:783650

Kuharić, D. (2020). 'SEMANTIKA PRIVATNOG –OBITELJSKA RUKOPISNA ZBIRKA RECEPATA IZ 19./20. STOLJEĆA', Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, citirano: 24.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:236:783650

Kuharić D. SEMANTIKA PRIVATNOG –OBITELJSKA RUKOPISNA ZBIRKA RECEPATA IZ 19./20. STOLJEĆA [Disertacija]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku; 2020 [pristupljeno 24.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:236:783650

D. Kuharić, "SEMANTIKA PRIVATNOG –OBITELJSKA RUKOPISNA ZBIRKA RECEPATA IZ 19./20. STOLJEĆA", Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:236:783650

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:236:783650
Podaci o radu
NaslovSEMANTIKA PRIVATNOG –OBITELJSKA RUKOPISNA ZBIRKA RECEPATA IZ 19./20. STOLJEĆA
Naslov (engleski)SEMANTICS OF THE PRIVATE SPHERE – FAMILY MANUSCRIPT COOKBOOK FROM 19TH – 20TH CENTURY
AutorDarija Kuharić
MentorHelena Sablić (mentor)
Član povjerenstvaAljoša Pužar (predsjednik povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
(Doktorska škola)
Osijek
Datum i država obrane2020-07-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		HUMANISTIČKE ZNANOSTI
Interdisciplinarne humanističke znanosti
Univerzalna decimalna klasifikacija
(UDC)		930.85 - Kulturna povijest
Sažetak
Privatne zbirke rukom pisanih recepata vrlo su rijetke i dragocjene, a određivanje njihovog podrijetla predstavlja zanimljiv izazov. Ipak, čitaju li se zajedno s ostalim dokumentima i materijalima umetnutim između stranica, mogu se percipirati sadržaji zbirke u smislu prostora i vremena. Obiteljska privatna zbirka rukom pisanih recepata bogata je umetcima koji nisu isključivo recepti. Dodatni biografski materijal pomaže u razumijevanju tragova utkanih u povijest slavonske obitelji srednjeg sloja (Gerard-Nágy-Palčić) s kraja 19. i iz 20. stoljeća (Nuštar-Vinkovci-Osijek). Iako se o rukopisnim zbirkama recepata nikada nije govorilo kao o literarnom tekstu, neosporno je da postoji narativna struktura koja predstavlja literarni izričaj autorice/domaćice. Ugrađeni diskurs s nizom likova i glavnom pripovjedačicom omogućuje nam da rukopisne zbirke recepata čitamo kao priče između redova ili u samim receptima.
Sažetak (engleski)
Private manuscript collections are rare and special finds, so decoding their origins poses interesting challenges. However, if read in conjunction with other documents and materials found tucked between the pages, we may consider the contents of the collection in terms of its place in time and place. Our collection of manuscript recipe books is rich in valuable non-recipe inclusions. This additional biographical material may help us read the traces tightly interwoven in the history of the middle-class Slavonian family in the 19th -20th century (Nuštar-Vinkovci-Osijek). Although manuscript cookbooks never attained the status of literary texts, they contain an implicit narrative structure and form the literary text of the housekeeper. The embedded discourse with a cast of characters and a central narrator contained in the cookbooks allow us to read the stories told in the spaces between the recipes or within
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:236:783650
Datum promocije2022
Studijski programNaziv: Kulturologija; smjerovi: Kultura, umjetnost i književnost u europskom kontekstu, Informacija i komunikacija u kulturi, Menadžment u kulturi, umjetnosti i obrazovanju, Kultura, umjetnost i književnost u europskom kontekstu, Menadžment u kulturi, umjetnosti i obrazovanju
Smjer: Informacija i komunikacija u kulturi
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: poslijediplomski doktorski
Akademski / stručni naziv: doktor/doktorica znanosti, interdisciplinarna područja znanosti, odgovarajuće polje (dr. sc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-02-23 12:20:57