Iz samog naslova ovog rada vidljivo je da je ključni pojam trošak. Trošak, kao najznačajnija ekonomska kategorija u računovodstvu jako je bitna za donošenje poslovnih odluka. Menadžeri unutar raznih tvrtki raspolažu informacijama o troškovima i temeljem toga donose odluke s ciljem da uz što niže troškove ostvare što veću dobit na kraju obračunskog razdoblja. Da bi se odredilo koliko je utrošeno materijala za određeni proizvod, koriste se različite vrste kalkulacija.U radu su navedeni različiti kriteriji podjele troškova koji su vrlo bitni jer troškovi su neizostavni dio poslovanja poduzeća, te se njima treba upravljati. Cilj upravljanja troškovima je postizanje što veće efikasnosti poslovnog procesa kroz optimizaciju troškovne strukture. Važnost praćenja troškova se očituje u tome da poduzeće može imati detaljan i u svakom trenutku dostupan uvid u stanje troškova u poduzeću, potrebno je te troškove knjižiti i pratiti. Na primjeru poduzeća koje se bavi proizvodnjom i prodajom alkoholnih i bezalkoholnih pića vidjeli smo s kojima se sve troškovima poduzeće susreće u proizvodnom procesu te strukturu prihoda i rashoda poduzeća. Cilj ovog rada je i bio na konkretnom praktičnom primjeru prikazati računovodstveno praćenje troškova. Navedeno poduzeće ima vrlo zanimljivu strukturu poslovnih rashoda. Najveći dio troškova otpada na materijalne troškove.