Predmet ovoga rada je računovodstveno praćenje troškova proizvodnje mesa i mesnih prerađevina. Proizvodnja je djelatnost u kojoj se materijali i sirovine, ljudski rad i drugi oblici imovine angažirane u proizvodnom procesu konvertiraju u gotove proizvode. Iz ovakvog objašnjenja procesa proizvodnje je moguće iščitati da je proizvodnja s računovodstvenog aspekta složen posao koji zahtijeva troškovno praćenje pretvorbe tih inputa u gotove proizvode. Zbog toga je cilj ovoga rada teoretski obraditi računovodstvo proizvodnje, te kroz praktičan primjer prikazati računovodstveni tretman nabave, prirasta, uginuća i prodaje tovljenika, te prikazati razlike između korištenja suvremene i tradicionalne metode obračuna troškova. U tu svrhu su kroz praktičan primjer prikazani računovodstveni tretmani nabave, prirasta, uginuća i prodaje tovljenika. S obzirom na organizaciju proizvodnje, u radu je napravljena usporedba između tradicionalne direktne metode i ABC metode koja je pokazala znatna odstupanja u cijeni koštanja promatranih proizvoda. Na temelju provedene analize, zaključeno je da primjena ABC metode zahtijeva sinergijsku suradnju računovodstva i mesoprerađivačkih stručnjaka kako bi se osigurale kvalitetne analize i tek tada se može očekivati da će ABC metoda biti preciznija od tradicionalne.