prikaz prve stranice dokumenta Ekstrakcija fenolnih spojeva iz komine masline
  Preuzmi
PDF 1.49 MB
završni rad
Ekstrakcija fenolnih spojeva iz komine masline
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije, 2017. urn:nbn:hr:149:327429
Đuran, Luka
Sveučilište u Zagrebu
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta kemijskog inženjerstva i tehnologije Sveučilišta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Đuran, L. (2017). Ekstrakcija fenolnih spojeva iz komine masline (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:149:327429

Đuran, Luka. "Ekstrakcija fenolnih spojeva iz komine masline." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:149:327429

Đuran, Luka. "Ekstrakcija fenolnih spojeva iz komine masline." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:149:327429

Đuran, L. (2017). 'Ekstrakcija fenolnih spojeva iz komine masline', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije, citirano: 26.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:149:327429

Đuran L. Ekstrakcija fenolnih spojeva iz komine masline [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije; 2017 [pristupljeno 26.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:149:327429

L. Đuran, "Ekstrakcija fenolnih spojeva iz komine masline", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:149:327429

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:149:327429
Podaci o radu
NaslovEkstrakcija fenolnih spojeva iz komine masline
Naslov (engleski)Extraction of phenolic compounds from olive waste cake
AutorLuka Đuran
MentorJasna Prlić Kardum (mentor)
Član povjerenstvaJasna Prlić Kardum (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAleksandra Sander (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDragana Mutavdžić Pavlović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije
Zagreb
Datum i država obrane2017-09-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Kemijsko inženjerstvo
Mehanički, toplinski i separacijski procesi
Sažetak
Diljem Mediterana provode se procesi obrade maslina uslijed kojih nastaje komina masline koja predstavlja čvrsti otpad. Ona sadrži vrijedne bioaktivne komponente koje nalaze primjenu u brojnim industrijama kao što su prehrambena, farmaceutska i kozmetička. Međutim, u komini masline također nalazimo veću koncentraciju lipida, organskih kiselina i fenolnih spojeva koji tijekom vremena svojim fitotoksičnim djelovanjem negativno utječu na okoliš. Kao što su pokazala prethodna istraživanja, komina masline bogata je snažnim antioksidansima upravo zbog visokog sadržaja fenolnih spojeva. Pokazano je da fenolni spojevi pozitivno utječu na ljudsko zdravlje zahvaljujući njihovoj sposobnosti vezanja slobodnih radikala u organizmu. Kao potencijalno rješenje poboljšanja učinkovitosti ekstrakcije nameću se niskotemperaturna eutektička otapala. Nova, dizajnirana eutektička otapala pokazala su veću učinkovitost u ekstrakciji biaktivnih komponenata u odnosu na konvencionalna otapala ili vodu, dok istodobno zadovoljavaju načela „zelene kemije“ primjenom netoksičnih, nehlapljivih, sigurnih i obnovljivih otapala. U ovom radu ispitana je mogućnost poboljšanja učinkovitosti ekstrakcije fenolnih spojeva iz komine masline koristeći prirodna eutektička otapala. Prikazani su rezultati ekstrakcije fenolnih spojeva iz komine masline, definiran je najučinkovitiji način miješanja i određeno je optimalno vrijeme trajanja ekstrakcije.
Sažetak (engleski)
Olive processing being done across the Mediterranean region results in generating olive cake which is a solid waste. It contains valuable bioactive components used in various industries, such as food, pharmaceutical and cosmetic industry. However, the olive cake also contains high concentrations of lipids, organic acids and phenolic compounds which impact the environment over time because of their phytotoxicity. As previous studies have shown, olive cake contains powerful antioxidants due to its high phenolic content. Reasearch shows that phenolic compounds have positive effects on human health as a result of their ability to capture free radicals in the organism. Low-temperature deep eutectic solvents (DES) application is imposed as one of potential solutions for improving the efficiency of extraction. New, designed eutectic solvents have shown greater efficiency in extracting bioactive components compared to conventional solvents or water, while upholding the principles of green chemistry of using non-toxic, non-volatile, safe and renewable solvents. In this study the improvement of efficiency of the extraction process of phenolic compounds from olive cake using natural eutectic solvent has been investigated. This study shows results of phenols extraction process from olive cake, the most effective stirring and optimal extraction time.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:149:327429
Studijski programNaziv: Kemijsko inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka kemijskog inženjerstva (univ. bacc. ing. cheming.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-03-23 09:21:43