prikaz prve stranice dokumenta Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda
  Preuzmi
PDF 2.91 MB
završni rad
Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, 2008. urn:nbn:hr:235:144652
Mekanović, Jasmin
Sveučilište u Zagrebu
Fakultet strojarstva i brodogradnje

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta strojarstva i brodogradnje Sveučilišta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Mekanović, J. (2008). Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:144652

Mekanović, Jasmin. "Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:144652

Mekanović, Jasmin. "Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:144652

Mekanović, J. (2008). 'Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, citirano: 19.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:144652

Mekanović J. Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje; 2008 [pristupljeno 19.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:144652

J. Mekanović, "Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, Zagreb, 2008. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:144652

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:144652
Podaci o radu
NaslovTunel za duboko zamrzavanje sladoleda
AutorJasmin Mekanović
MentorVladimir Soldo (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Fakultet strojarstva i brodogradnje
Zagreb
Datum i država obrane2008-09-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Strojarstvo
Sažetak
Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda je važan element u proizvodnji sladoleda. Sladoled se zamrzava velikom brzinom u tunelu i tako se formiraju mali kristali leda, čime se održava glatkoća strukture sladoleda. Tunel za duboko zamrzavanje je hladionica s intezivnim strujanjem zraka u kojem se smjesa sladoleda hladi od -6 °C do -30 °C u vremenskom trajanju od jednog sata. To se postiže rashladnim sustavom s amonjakom (R717) kao radnom tvari, te dvostupanjskom kompresijom i dvostupanjskim prigušivanjem s međuhladnjakom (mješalištem). Hladionica je smještena u sklopu složenog rashladnog postrojenja i izrađena je predfabriciranih poliuretanskih panela dienzija 10x8x4 m. U uvodnom djelu rada ukratko je opisan postupak proizvodnje sladoleda u kojem se vidi slijed radnji prije konačnog dubokog zamrzavanja. Napravljen je proračun učinka hladionice i tehnički proračun komponenti sustava. Na kraju je prikazana shema spajanja i automatske regulacije te dispozicijski crtež čitavog sustava
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:235:144652
Studijski programNaziv: Strojarstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka strojarstva (univ. bacc. ing. mech.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-05-21 13:36:53