prikaz prve stranice dokumenta Rashladni sustavi u mljekarskoj industriji
  Preuzmi
PDF 2.91 MB
diplomski rad
Rashladni sustavi u mljekarskoj industriji
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, 2016. urn:nbn:hr:235:713295
Mikulaj, Petar
Sveučilište u Zagrebu
Fakultet strojarstva i brodogradnje

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta strojarstva i brodogradnje Sveučilišta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Mikulaj, P. (2016). Rashladni sustavi u mljekarskoj industriji (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:713295

Mikulaj, Petar. "Rashladni sustavi u mljekarskoj industriji." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:713295

Mikulaj, Petar. "Rashladni sustavi u mljekarskoj industriji." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:713295

Mikulaj, P. (2016). 'Rashladni sustavi u mljekarskoj industriji', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, citirano: 19.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:713295

Mikulaj P. Rashladni sustavi u mljekarskoj industriji [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje; 2016 [pristupljeno 19.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:713295

P. Mikulaj, "Rashladni sustavi u mljekarskoj industriji", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, Zagreb, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:713295

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:713295
Podaci o radu
NaslovRashladni sustavi u mljekarskoj industriji
Naslov (engleski)Refrigation system in dairy industry
AutorPetar Mikulaj
MentorVladimir Soldo (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Fakultet strojarstva i brodogradnje
Zagreb
Datum i država obrane2016-12-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Strojarstvo
Sažetak
Mlijeko i mliječni proizvodi nezamjenjive su komponente u proizvodnom lancu hrane te njihova tehnologija proizvodnje i prerade svakodnevno zahtjeva velike količine rashladne i toplinske energije. U ovom radu projektirano je rashladno postrojenje s akumulacijom rashladne energije za dnevnu preradu 100 000 litara mlijeka. Postrojenje je smješteno na području grada Zagreba, a nazivno rashladno opterećenje postrojenja iznosi 850 kW. Radna tvar u sustavu jest R717 (amonijak). U uvodnom dijelu ovog rada opisana je tehnologija proizvodnje mlijeka te je zatim provedena analiza potrošnje rashladne energije u procesima prerade mlijeka. Na temelju proračuna kružnog procesa izvedeni su termodinački proračuni isparivača te evaporativnog kondenzatora. Na kraju rada proveden je proračun akumulacije mase leda tijekom noćnih sati kada je električna struja jeftinija. Uz rad će biti pridodana i shema spajanja spajanja i automatske regulacije i radionički crtež isparivača (Linde-ov tip).
Sažetak (engleski)
The milk and the dairy products are irreplacable components in the food production chain. The production technology requires the large amounts of the cooling and heating energy. This thesis deals with the cooling power plant design. The plant is capable to store the cooling energy and it is used for processing 100 000 liters of the milk daily. The plant is located in Zagreb and its cooling power load is rated at 850 kW. The system uses R717 (ammonia) as the refrigerant. In the introduction the milk production technology is described. In addition the consumption of the cooling energy used in the milk production processes is analysed. Thermodynamic calculations of the evaporator and the evaporative condenser are derived based on the thermodynamic cycle calculation. In the end the accumulated ice mass during the night, when the electricity is cheaper, is calculated. The scheme of the connection diagrams and the automatic regulation, as well as the production drawing of the evaporator (Linde's type) are attached.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:235:713295
Studijski programNaziv: Strojarstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka strojarstva (mag. ing. mech.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-05-22 18:01:41