U ovom radu izrađen je upravljački program proizvodnog pogona za preradu maslina, projektirana je linija za proizvodnju i opisan je tehnološki proces proizvodnje. Liniju sačinjavaju šest podsustava: transportni sustav, peračica, sustav za mljevenje, mješalica, centrifugalni ekstraktor i separator. Tehnologija prerade maslina opisana je kroz dvije etape razvoja ovakvih postrojenja, od samih početaka prerade sve do danas. Radi se o tradicionalnoj metodi koja se danas sve manje koristi, i modernoj metodi pod nazivom sinolea koja je automatizirana. Osuvremenjeni pogon za preradu nastoji održati proces proizvodnje u optimalnom temperaturnom intervalu, što omogućuje senzor temperature. Ovi uvjeti tzv. hladne prerade omogućavaju proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Strojevi su međusobno spojeni cjevovodom kroz koji se pumpama transportiraju masline od krute do tekuće faze. Proizvodna linija projektirana je u programskom paketu CATIA. Nacrti pojedinačnih strojeva i cjelokupnog pogona nalaze se u prilogu ovog rada. Za upravljanje ovim sustavom potrebni su senzori prisustva, senzori razine tekućine, senzor temperature, elektromotori, elektromagnetski ventili i tipkala sa signalnim svjetlom. Pri izradi programa bilo je potrebno pridržavati se tehnoloških zahtjeva tijekom prerade. Stoga je manji dio postrojenja upravljan tipkalima kako bi se zadovoljili koraci prozivodnje koji se ne mogu u potpunosti automatizirati. Upravljački program izrađen je u programskom paketu TIA PORTAL. Jezgru upravljanja sačinjava industrijsko računalo PLC S7-1200 proizvođača SIEMENS koji se za potrebe ovako robusnog proizvodnog sustava proširuje dodatnim modulima izlaza i ulaza.