prikaz prve stranice dokumenta Rashladne komore za proizvodnju suhomesnatih proizvoda
  Preuzmi
PDF 1.17 MB
završni rad
Rashladne komore za proizvodnju suhomesnatih proizvoda
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, 2023. urn:nbn:hr:235:856062
Kovačević, Lovro
Sveučilište u Zagrebu
Fakultet strojarstva i brodogradnje

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta strojarstva i brodogradnje Sveučilišta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Kovačević, L. (2023). Rashladne komore za proizvodnju suhomesnatih proizvoda (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:856062

Kovačević, Lovro. "Rashladne komore za proizvodnju suhomesnatih proizvoda." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:856062

Kovačević, Lovro. "Rashladne komore za proizvodnju suhomesnatih proizvoda." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:856062

Kovačević, L. (2023). 'Rashladne komore za proizvodnju suhomesnatih proizvoda', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, citirano: 19.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:856062

Kovačević L. Rashladne komore za proizvodnju suhomesnatih proizvoda [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje; 2023 [pristupljeno 19.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:856062

L. Kovačević, "Rashladne komore za proizvodnju suhomesnatih proizvoda", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:856062

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:235:856062
Podaci o radu
NaslovRashladne komore za proizvodnju suhomesnatih proizvoda
Naslov (engleski)Cold stores for dried meat products
AutorLovro Kovačević
MentorVladimir Soldo (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Fakultet strojarstva i brodogradnje
Zagreb
Datum i država obrane2023-03-01, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Strojarstvo
Procesno energetsko strojarstvo
Sažetak
Rad sadrži proračun rashladnog postrojenja na području šire okolice grada Đakova. Radom je obuhvaćen proračun tri rashladne komore i jedne komore za preradu mesa. Komore su hlađene na temperaturu 2℃, dok je komora za duboko zamrzavanje hlađena na temperaturu -20℃. U uvodnom dijelu opisan je proces obrade i skladištenja mesa te važnost mesa u životu ljudi. Zatim je proveden proračun opterećenja svake komore. Radna tvar korištena u procesu hlađenja je R449a, zeotropska smjesa koja pripada skupini flouriranih ugljikovodika. Također, proračunate su komponente sustava i proveden je proračun isparivača komore za prihvat svinjskih polovica. U prilogu se nalazi shema spajanja i regulacije sustava i dispozicijski crtež isparivača.
Sažetak (engleski)
This paper contains calculation of cold stores in area around Đakovo. The work contains calculation of three cold stores and one store for meat processing. Cold stores are cooled to a temperature of 2℃ while deep freezing cold store is cooled to a temperature of -20℃. The introductory part describes meat processing and storing as well as importance of meat in people's life. Then the load of each store was carried out. The working substance in the cooling process is R449a, a zeotropic mixture belonging to a group of fluorinated hydrocarbons. Also, the components of the system were calculated as well as calculation of evaporator of the store for reception of pork halves. In the final part of the work, connection and regulation scheme of system and layout drawing of the evaporator are attached.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:235:856062
Studijski programNaziv: Strojarstvo; smjerovi: Konstrukcijski smjer, Procesno-energetski smjer, Proizvodni smjer, Inženjersko modeliranje i računalne simulacije, Brodostrojarski smjer, Industrijsko inženjerstvo i menadžment, Inženjerstvo materijala
Smjer: Procesno-energetski smjer
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka strojarstva (univ. bacc. ing. mech.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-02-28 18:11:17