prikaz prve stranice dokumenta Meso : nutritivne i sigurnosne značajke
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Meso : nutritivne i sigurnosne značajke
Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2017. urn:nbn:hr:191:910517
Jerbić, Ivona
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Jerbić, I. (2017). Meso : nutritivne i sigurnosne značajke (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:910517

Jerbić, Ivona. "Meso : nutritivne i sigurnosne značajke." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:910517

Jerbić, Ivona. "Meso : nutritivne i sigurnosne značajke." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:910517

Jerbić, I. (2017). 'Meso : nutritivne i sigurnosne značajke', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:910517

Jerbić I. Meso : nutritivne i sigurnosne značajke [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2017 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:910517

I. Jerbić, "Meso : nutritivne i sigurnosne značajke", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:910517

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:910517
Podaci o radu
NaslovMeso : nutritivne i sigurnosne značajke
Naslov (engleski)Meat : Nutritional and Safety Features
AutorIvona Jerbić
MentorGreta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2017-07-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Meso, kao nezamjenjiv izvor energije, bjelančevina, masti, vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari nužnih za pravilnu prehranu bilo je od davnih vremena do danas važan faktor preživljavanja te mjerilo društvenog standarda stanovništva. U završnom radu opisuje se prehrambeni značaj mesa i mesnih prerađevina, s posebnim naglaskom na sigurnosne aspekte proizvodnje, prerade i konzumacije mesa i mesnih prerađevina. Opisan je sustav (HACCP) koji propisuje odgovornost za uspostavu, provođenje i održavanje postupaka osiguranja sigurnosti hrane koji su obveza svih subjekata u provođenju s hranom. Prikazana je praktična provedba HACCP sustava za „T.O. Mesnica Jerbić“.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:910517
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-08 15:34:27