U današnje vrijeme kvaliteta je vrlo bitan čimbenik za privlačenje i zadržavanje potrošača, bez obzira da li poduzeće na tržištu nudi proizvode ili usluge. Potrošači žele dobiti najbolju uslugu ili proizvod po unaprijed određenoj cijeni, a ukoliko nisu zadovoljni dobivenom uslugom ili kupljenim proizvodom, odlaze kod konkurenata kojih je mnogo na tržištu te nerijetko traže i povrat uloženih sredstava. Obzirom na globalizaciju tržišta i dostupnost gotovo svih proizvoda i usluga velikom broju potrošača, konkurencija modernog doba je jako velika. Poduzeća koja imaju i jamče primjenu ISO standarda nude provjerenu kvalitetu te se diversificiraju od konkurenata na domaćem i stranom tržištu. Kako bi poduzeće dobilo određeni ISO certifikat potrebno je određeno vremensko razdoblje u kojem poduzeće treba prilagoditi svoje poslovanje, prihvatiti pravila i ispuniti uvijete stjecanja i održavanja standarda. Uslužna poduzeća su od proizvođačkih preuzela Total quality management i prilagodila ga poslovanju svojih poduzeća. Standard koji se bazira na sustavima upravljanja kvalitetom je ISO 9000. Ovaj standard ima nekoliko potkategorija, a osnovna kategorija određuje lanac opskrbe te odnos prema potrošačima. Za uslužne djelatnosti, konkretno hotele, važno je i upravljanje hranom, okolišem, otpadom, a u novije vrijeme i energetskom učinkovitošću zbog sve veće potrebe za zaštitom prirode i prirodnih resursa. Standardi određuju kvalitetu usluge i poslovanja, što je sve više prepoznatljivo širokoj masi ljudi koji u ulozi gosta to cijene i prepoznaju.