prikaz prve stranice dokumenta Vina podregije Srednja i Južna Dalmacija
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Vina podregije Srednja i Južna Dalmacija
Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2021. urn:nbn:hr:191:836082
Pisačić, Ivana
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Pisačić, I. (2021). Vina podregije Srednja i Južna Dalmacija (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:836082

Pisačić, Ivana. "Vina podregije Srednja i Južna Dalmacija." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:836082

Pisačić, Ivana. "Vina podregije Srednja i Južna Dalmacija." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:836082

Pisačić, I. (2021). 'Vina podregije Srednja i Južna Dalmacija', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 11.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:836082

Pisačić I. Vina podregije Srednja i Južna Dalmacija [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2021 [pristupljeno 11.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:836082

I. Pisačić, "Vina podregije Srednja i Južna Dalmacija", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:836082

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:836082
Podaci o radu
NaslovVina podregije Srednja i Južna Dalmacija
Naslov (engleski)Wines of Central and South Dalmatia
AutorIvana Pisačić
MentorGreta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2021-07-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Podregije Srednje i Južne Dalmacije su dio regije Dalmacija koja je povijesno povezana s uzgojem vinove loze i proizvodnjom vina još od starih Grga. Proces proizvodnje vina se naziva vinifikacija, a uključuje procese od berbe grožđa, dopremanje do podruma, runjenje i muljanje grožđa, cijeđenja i tiještenja, sulfitiranje masulja ili mošta, alkoholno vrenje te pretakanje, njegu i obradu vina s punjenje u boce. U navedenoj podregiji od sorti kultiviraju se autohtone plavac mali, pošip, babić, grk i malvasija dubrovačka, ali ne i manje bitne syrah, merlot, debit ili maraština. Svojstva se prosuđuju okusom, mirisom i vidom, a neispravna vina mogu imati manu ili bolest. Vino je također dio bogate hrvatske gastronomske ponude te su sve češće turističke posjete u vinarije i podrume na kušanje vina, kao i održavanje brojnih manifestacija. U radu su opisane vinske ceste, manifestacije te neke od najpoznatijih vinarija tog područja.
Sažetak (engleski)
The subregions of Central and Southern Dalmatia are part of Dalmatia region, which is historically deeply connected with the cultivation of vines and wine production since the ancient Greek period. The process of wine production is called vinification, and includes processes from grape harvesting, delivery to the cellar, crushing and mulching grapes, squeezing and pressing, sulfonation of mash or must, alcoholic fermentation and pouring, care and processing of wine from bottling. In the mentioned sub-region there are indigenous plavac mali, pošip, babić, grk, malvasia dubrovačka, syrah, merlot, debit and maraština. The wine is judged by taste, smell and sight, and defective wines can have a defect or disease. Wine is also part of the rich Croatian gastronomic offer and there are more and more tourist visits to wineries and wine cellars, as well as many festivals. The paper describes wine roads, events and some of the most famous wineries in the area. Keywords:
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:836082
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena, Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu; Menadžment u turizmu; Menadžment u hotelijerstvu; Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Smjer: Menadžment u turizmu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-07-15 12:00:49