prikaz prve stranice dokumenta Francuska gastronomija i lokalni razvoj
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Francuska gastronomija i lokalni razvoj
kvaliteta proizvoda, mjesta i iskustva
Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2022. urn:nbn:hr:191:811743
Zlomislić, Graciela
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Zlomislić, G. (2022). Francuska gastronomija i lokalni razvoj : kvaliteta proizvoda, mjesta i iskustva (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:811743

Zlomislić, Graciela. "Francuska gastronomija i lokalni razvoj : kvaliteta proizvoda, mjesta i iskustva." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:811743

Zlomislić, Graciela. "Francuska gastronomija i lokalni razvoj : kvaliteta proizvoda, mjesta i iskustva." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:811743

Zlomislić, G. (2022). 'Francuska gastronomija i lokalni razvoj : kvaliteta proizvoda, mjesta i iskustva', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 19.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:811743

Zlomislić G. Francuska gastronomija i lokalni razvoj : kvaliteta proizvoda, mjesta i iskustva [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2022 [pristupljeno 19.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:811743

G. Zlomislić, "Francuska gastronomija i lokalni razvoj : kvaliteta proizvoda, mjesta i iskustva", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:811743

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:811743
Podaci o radu
NaslovFrancuska gastronomija i lokalni razvoj : kvaliteta proizvoda, mjesta i iskustva
Naslov (engleski)French gastronomy and local development : the quality of products, places and experiences
AutorGraciela Zlomislić
MentorKrešimir Mikinac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2022-07-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Francuska gastronomija jedna je od najcjenjenijih i najkvalitetnijih na svijetu te je rad fokusiran na nju. Kroz povijest francuska gastronomija se razvijala zbog mnoštvo vrhunskih kuhara, obilje lokalnih namirnica, velike tradicije i ljubavi prema hrani, ali ne smije se izostaviti ni značaj terroira kojeg su Francuzi davno prepoznali. Na početku rada ukartko je istražena bogata povijest francuske gastronomije. Svaka francuska regija je drugačija te svaka ima različita, jedinstvena jela, proizvode i vina što je prikazano kroz cijeli rad. Mnoga francuska jela svjetski su poznata a francuska vina slove za najkvalitetnija na svijetu. Neki od najboljih restorana na svijetu nalaze se upravo u Francuskoj a najbolji kuhari dolaze iz Francuske. Gastronomski turizam sve je više popularan oblik turizma a u Francuskoj ponuda gastronomskog, pogotovo vinskog turizma je sve veća. Gastronomska izvrsnost Francuske privlači ogroman broj turista i tako potiče lokalni razvoj koji je ponajviše važan za ruralna područja. Rad istražuje kako gastronomija utječe na lokalni razvoj općenito te u Francuskoj. Valja naglasiti kako izvrsnost francuske gastronomije nije u potpunosti prepoznata u Hrvatskoj ali predodžba francuske gastronomije je dobra, što pokazuje istraživanje provedeno u sklopu ovog rada.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:811743
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena, Menadžment u turizmu; Menadžment u hotelijerstvu; Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; Menadžment događaja i slobodnog vremena, Hospitality Management/Menadžment u hotelijerstvu
Smjer: Menadžment u turizmu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-09-07 09:17:08