Naslov Određivanje antioksidativnog karaktera odabranih boroničnih kiselina cuprac metodom : diplomski rad Naslov (engleski) Determination of antioxidant character of selected boronic acids using cuprac method : diploma thesis Autor Ena Grubišić Mentor Mladen Miloš (mentor)Član povjerenstva Ivica Blažević (predsjednik povjerenstva)Ustanova koja je dodijelila Sveučilište u Splitu Datum i država obrane 2017, Hrvatska Znanstveno / umjetničko PRIRODNE ZNANOSTI Sažetak Oksidativni stres je štetan proces koji može biti važan posrednik oštećenja staničnih struktura i može uzrokovati razna stanja bolesti i starenja. Antioksidacijska mjerenja se provode za dijagnozu i liječenje bolesti povezanih s antioksidativnim stresom, za usporedbu hrane s obzirom na sadržaj antioksidansa i za kontrolu varijacija između proizvoda. Jedinstvena i svestrana reaktivnost i stabilnost boroničnih kiselina dovele su do upotrebe u brojnim područjima. Nekoliko jedinstvenih svojstava boroničnih kiselina, poput niske toksičnosti, čini ih prikladnim za biomedicinske primjene. U ovom radu su istraživani spojevi iz klase boroničnih kiselina i osnovni zadatak je bio testirati navedene spojeve kao potencijalne antioksidanse. Za određivanje antioksidativnog kapaciteta koristila se CUPRAC metoda koja je temeljena na redukciji Cu(II) kompleksa u prisutnosti antioksidansa. Mjerenja su se vršila na metil boroničnoj kiselini, fenil boroničnoj kiselini i 2,4,6-trifluor fenil boroničnoj kiselini. Metil boronična kiselina može biti antioksidans koji sporo reagira, ali jer ni nakon 60 minuta nije pokazao promjenu boje može se zaključiti da ne posjeduje primjetan antioksidativni potencijal. Iz rezultata može se zaključiti da 2,4,6-trifluor fenil boronična kiselina ima veći antioksidativni kapacitet od fenil boronične kiseline.
Sažetak (engleski) Oxidative stress is a damaging process that can be an important mediator of damage to cell structures and can cause various disease states and ageing. Antioxidative measurements are conducted for the diagnosis and the treatment of diseases associated with antioxidative stress, for comparison of foods with respect to their antioxidant content and for controling variations between products. Unique and versatile reactivity and stability of boronic acids have led to the uses in many areas. Several unique properties of boronic acids, such as low toxicity, make them suitable for biomedical applications. This paper investigated the compounds of the class of boronic acids and the main task was to test these compounds as potential antioxidants. To determine the antioxidant capacity, a CUPRAC method was used which was based on the reduction of Cu (II) complexes in the presence of antioxidants. Measurements were performed on methyl boronic acid, phenyl boronic acid and 2,4,6-trifluorophenyl boronic acid. Methyl boronic acid can be a slow- reacting antioxidant, but since no change in color has occurred after 60 minutes it can be concluded that it does not have a noticeable antioxidative potential. From the results it can be concluded that 2,4,6- trifluorophenyl boronic acid has a higher antioxidative capacity than phenyl boronic acid.
Ključne riječi
antioksidacijski kapacitet
boronična kiselina
CUPRAC
troloks
Ključne riječi (engleski)
antioxidant capacity
boronic acid
CUPRAC
trolox
Jezik hrvatski URN:NBN urn:nbn:hr:167:532008 Projekt Šifra: IP-2014-09-6897 Studijski program Naziv: Kemija; smjerovi: Kemija okoliša, Organska kemija i biokemija Vrsta resursa Tekst Način izrade datoteke Izvorno digitalna Prava pristupa Otvoreni pristup Uvjeti korištenja Javna napomena Ključne riječi doradio knjižničar/ Key words are revised by the librarian Datum i vrijeme pohrane 2018-05-02 11:21:59
