prikaz prve stranice dokumenta Biološka aktivnost eteričnih ulja celera i đumbira
  Preuzmi
PDF 1.24 MB
diplomski rad
Biološka aktivnost eteričnih ulja celera i đumbira
diplomski rad
Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2020. urn:nbn:hr:167:325608
Viduka, Karla
Sveučilište u Splitu
Kemijsko-tehnološki fakultet
Odsjek za inženjerstvo i tehnologije

Institucijski repozitorij: Repozitorij Kemijsko-tehnološkog fakulteta u Splitu

Citirajte ovaj rad

Viduka, K. (2020). Biološka aktivnost eteričnih ulja celera i đumbira : diplomski rad (Diplomski rad). Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:325608

Viduka, Karla. "Biološka aktivnost eteričnih ulja celera i đumbira : diplomski rad." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:325608

Viduka, Karla. "Biološka aktivnost eteričnih ulja celera i đumbira : diplomski rad." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:325608

Viduka, K. (2020). 'Biološka aktivnost eteričnih ulja celera i đumbira : diplomski rad', Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:325608

Viduka K. Biološka aktivnost eteričnih ulja celera i đumbira : diplomski rad [Diplomski rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet; 2020 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:325608

K. Viduka, "Biološka aktivnost eteričnih ulja celera i đumbira : diplomski rad", Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:325608

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:325608
Podaci o radu
NaslovBiološka aktivnost eteričnih ulja celera i đumbira : diplomski rad
Naslov (engleski)Biological activity of celery and ginger essential oil : graduate thesis
AutorKarla Viduka
MentorFranko Burčul (mentor)
Član povjerenstvaDanijela Skroza (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaZvonimir Marijanović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaFranko Burčul (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Kemijsko-tehnološki fakultet
(Odsjek za inženjerstvo i tehnologije)
Split
Datum i država obrane2020-10-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
Alzheimerova bolest je jedna od najčešćih degenerativnih bolesti mozga, a karakterizira ju oštećenje živčanih stanica i propadanje kognitivnih funkcija. Pravi lijek nije poznat, ali se najčešće primjenjuju inhibitori acetilkolinesteraze. U ovom radu kao potencijalni inhibitori ispitana su eterična ulja đumbira (Zingiber officinale Roscoe) i celera (Apium graveolens L.). Kako bi se utvrdila potencijalna inhibicijska sposobnost ispitivanih ulja korištena je modificirana spektrofotometrijska metoda po Ellmanu. Prema dobivenim rezultatima vidljivo je da eterično ulje đumbira nema inhibicijskih sposobnosti, dok eterično ulje celera pokazuje inhibicijsku aktivnost ovisno o koncentraciji ispitivane otopine. Ulja su također ispitivana i na antioksidacijsku aktivnost pomoću DPPH i FRAP metoda te se prema dobivenim rezultatima može zaključiti da ni jedno od ispitivanih ulja nema značajnu antioksidativne sposobnosti. Sastav eteričnih ulja određen je GC-MS analizom te su se kao najzastupljeniji spojevi u eteričnom ulju celera pokazali limonen, β-selinen, sedanenolid, 3-n-butilftalid, α-selinen, dok su kod eteričnog ulja đumbira to α-zingiberen, β-seskvifelandren, β-bisabolen te α-kurkumen.
Sažetak (engleski)
Alzheimer's disease is one of the most common degenerative diseases of the brain, and it is characterized by damage to nerve cells and deterioration of cognitive functions. The exact drug is not known, but acetylcholinesterase inhibitors are most used. In this work, the essential oils of ginger (Zingiber officinale Roscoe) and celery (Apium graveolens L.) are tested as potential inhibitors. A modified Ellman spectrophotometric method was used to determine the potential inhibitory ability of the tested oils. According to the obtained results, it is evident that ginger essential oil has no inhibitory abilities, while celery essential oil shows inhibitory activity depending on the concentration of the test solution. The oils were also tested for antioxidant activity using DPPH and FRAP methods, and according to the obtained results, it can be concluded that none of the tested oils has significant antioxidant capacity. The composition of essential oils was determined by GC-MS analysis, and the most common compounds in celery essential oil were limonene, β-selinene, sedanenolide, 3-n-butylphthalide, α-selinene, while in ginger essential oil it was α-zingiberene, β-sesquifelandrene, β-bisabolene and α-curcumene.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:167:325608
ProjektŠifra: IP-2014-09-6897
Naziv: Istraživanje bioaktivnih spojeva iz dalmatinskogbilja: njihov antioksidacijski karakter i utjecaj na enzimsku inhibiciju i zdravlje
Kratica: BioActCom
Voditelj: Mladen Miloš
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: HRZZ
Linija financiranja: IP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjerka prehrambene tehnologije (mag. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-12-02 13:04:02