prikaz prve stranice dokumenta Chemical markers for the authentication of unifloral Salvia officinalis L. honey
  Preuzmi
PDF 11.65 MB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Chemical markers for the authentication of unifloral Salvia officinalis L. honey
Journal of Food Composition and Analysis, 44 (2015); 128-138. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2015.08.008
Gašić, Uroš M.; Natić, Maja M.; Mišić, Danijela M.; Lušić, Darija V.; Milojković-Opšenica, Dušanka M.; Tešić, Živoslav Lj.; Lušić, Dražen

Institucijski repozitorij: Repozitorij Medicinskog fakulteta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Gašić, U. M., Natić, M. M., Mišić, D. M., Lušić, D. V., Milojković Opšenica, D. M., Tešić, Ž. Lj. i Lušić, D. (2015). Chemical markers for the authentication of unifloral Salvia officinalis L. honey. Journal of Food Composition and Analysis, 44., 128-138. doi: 10.1016/j.jfca.2015.08.008

Gašić, Uroš M., et al. "Chemical markers for the authentication of unifloral Salvia officinalis L. honey." Journal of Food Composition and Analysis, vol. 44, 2015, str. 128-138. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2015.08.008

Gašić, Uroš M., Maja M. Natić, Danijela M. Mišić, Darija V. Lušić, Dušanka M. Milojković Opšenica, Živoslav Lj. Tešić i Dražen Lušić. "Chemical markers for the authentication of unifloral Salvia officinalis L. honey." Journal of Food Composition and Analysis 44 (2015): 128-138. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2015.08.008

Gašić, U. M., et al. (2015) 'Chemical markers for the authentication of unifloral Salvia officinalis L. honey', Journal of Food Composition and Analysis, 44, str. 128-138. doi: 10.1016/j.jfca.2015.08.008

Gašić UM, Natić MM, Mišić DM, Lušić DV, Milojković Opšenica DM, Tešić ŽLj, i sur.. Chemical markers for the authentication of unifloral Salvia officinalis L. honey. Journal of Food Composition and Analysis [Internet]. 12.2015. [pristupljeno 23.11.2024.];44:128-138. doi: 10.1016/j.jfca.2015.08.008

U. M. Gašić, et al., "Chemical markers for the authentication of unifloral Salvia officinalis L. honey", Journal of Food Composition and Analysis, vol. 44, str. 128-138, Prosinac 2015. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:529968. [Citirano: 23.11.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:529968
Podaci o radu
Naslov (engleski)Chemical markers for the authentication of unifloral Salvia officinalis L. honey
AutorUroš M. Gašić
AutorMaja M. Natić
AutorDanijela M. Mišić
AutorDarija V. Lušić
AutorDušanka M. Milojković-Opšenica
AutorŽivoslav Lj. Tešić
AutorDražen Lušić
Autorova ustanovaSveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
(Katedra za tehnologiju i kontrolu namirnica)
Autorova ustanovaSveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
(Katedra za zdravstvenu ekologiju)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (engleski)
The objective of the present study was to trace phytochemicals that characterize unifloral Common sage (Salvia officinalis L.) honey originating from the Croatian North Adriatic coast. The polyphenolic profiles and total phenolic contents (TPC), the compositions of minerals, sugars and sugar alcohols, and the radical scavenging activities (RSA) of 18 unifloral S. officinalis honey samples were investigated. The quantitative data on the targeted compounds (25 phenolic compounds, 14 carbohydrates and 25 minerals) together with the TPC and RSA data served as a pool of variables for multivariate analysis, which provided useful information for the accurate authentication of unifloral sage honey and its discrimination from other unifloral types of honey. The proposed markers, together with chemometrics, could further contribute, as a powerful tool, to the quality control of Croatian unifloral S. officinalis honey and thus, possibly certify its commercial value.
Ključne riječi (engleski)
Jezikengleski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeZavršna verzija rukopisa prihvaćena za objavljivanje (postprint)
Naslov časopisaJournal of Food Composition and Analysis
Brojčani podacivol. 44, str. 128-138
p-ISSN0889-1575
DOIhttps://doi.org/10.1016/j.jfca.2015.08.008
URN:NBNurn:nbn:hr:184:529968
Datum objave publikacije2015-12
URL dokumentahttps://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S088915751500174X
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-01-25 12:17:22