prikaz prve stranice dokumenta Biološki potencijal praha odabranih egzotičnih biljaka
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Biološki potencijal praha odabranih egzotičnih biljaka
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. urn:nbn:hr:159:988427
Vladišković, Sandra
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Vladišković, S. (2012). Biološki potencijal praha odabranih egzotičnih biljaka (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:988427

Vladišković, Sandra. "Biološki potencijal praha odabranih egzotičnih biljaka." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:988427

Vladišković, Sandra. "Biološki potencijal praha odabranih egzotičnih biljaka." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:988427

Vladišković, S. (2012). 'Biološki potencijal praha odabranih egzotičnih biljaka', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 30.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:988427

Vladišković S. Biološki potencijal praha odabranih egzotičnih biljaka [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2012 [pristupljeno 30.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:988427

S. Vladišković, "Biološki potencijal praha odabranih egzotičnih biljaka", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:988427

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:988427
Podaci o radu
NaslovBiološki potencijal praha odabranih egzotičnih biljaka
Naslov (engleski)Biological potential of selected exotic plants powders
AutorSandra Vladišković
MentorVerica Dragović Uzelac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća)
Zagreb
Datum i država obrane2012-09-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
U prahovima mace (Lepidium meyenii) i camu camu-a (Myrciaria dubia) koji su egzotičnog podrijetla, a odnedavno su prisutni i na hrvatskom tržištu, određivani su ukupni fenoli, flavan-3-oli te antioksidacijski kapacitet. Izolacija fenolnih spojeva provedena je primjenom 3 različite vrste otapala; vodene otopine etanola, acetona i acetonitrila. Količina fenola je određivana spektrofotometrijski, a antioksidacijski kapacitet primjenom FRAP metode. Prah camu camu-a je bolji izvor fenolnih spojeva nego prah mace, a najbolji ekstrakcijski kapacitet kod obiju biljaka postiže se primjenom vodenih otopina acetonitrila i etanola. Za izolaciju flavan-3-ola iz praha mace, učinkovitija je vodena otopina acetona, a iz camu camu-a vodena otopina acetonitrila. Antioksidacijski kapacitet je naročito visok u etanolnom ekstraktu praha camu camu-a, a i kod jedne i kod druge biljke je uočena pozitivna korelacija između koncentracije fenolnih spojeva i antioksidacijskog kapaciteta.
Sažetak (engleski)
In the powders of maca (Lepidium meyenii) and camu camu-a (Myrciaria dubia), exotic plants which are from recently been present on the Croatian market, have been measured the amount of total phenols, flavan-3-ols and antioxidant capacity. Isolation of phenolic compounds was carried out using three different types of solvents, aqueous ethanol, acetone, and acetonitrile. The amount of total phenols was determined spectrophotometrically and the antioxidant capacity by the FRAP method. Camu camu powder is a better source of phenolic compounds than maca powder, and the best extraction capacity in both plants is achieved by applying an aqueous solution of acetonitrile and ethanol. For the isolation of flavan-3-ols from maca powder, is more effective aqueous acetone, and from camu camu the aqueous acetonitrile. Antioxidant capacity is particularly high in ethanolic extract of camu camu, and both plants are showing a positive correlation between the concentration of phenolic compounds and antioxidant capacity.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:988427
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-16 08:59:17