prikaz prve stranice dokumenta Primjena ekstrakcije potpomognute mikrovalovima i ultrazvukom u izolaciji polifenolnih spojeva iz korijena i lista maslačka
  Preuzmi
PDF 1.37 MB
diplomski rad
Primjena ekstrakcije potpomognute mikrovalovima i ultrazvukom u izolaciji polifenolnih spojeva iz korijena i lista maslačka
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. urn:nbn:hr:159:081415
Mirković, Matea
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Mirković, M. (2016). Primjena ekstrakcije potpomognute mikrovalovima i ultrazvukom u izolaciji polifenolnih spojeva iz korijena i lista maslačka (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081415

Mirković, Matea. "Primjena ekstrakcije potpomognute mikrovalovima i ultrazvukom u izolaciji polifenolnih spojeva iz korijena i lista maslačka." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081415

Mirković, Matea. "Primjena ekstrakcije potpomognute mikrovalovima i ultrazvukom u izolaciji polifenolnih spojeva iz korijena i lista maslačka." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081415

Mirković, M. (2016). 'Primjena ekstrakcije potpomognute mikrovalovima i ultrazvukom u izolaciji polifenolnih spojeva iz korijena i lista maslačka', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 23.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081415

Mirković M. Primjena ekstrakcije potpomognute mikrovalovima i ultrazvukom u izolaciji polifenolnih spojeva iz korijena i lista maslačka [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2016 [pristupljeno 23.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081415

M. Mirković, "Primjena ekstrakcije potpomognute mikrovalovima i ultrazvukom u izolaciji polifenolnih spojeva iz korijena i lista maslačka", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081415

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081415
Podaci o radu
NaslovPrimjena ekstrakcije potpomognute mikrovalovima i ultrazvukom u izolaciji polifenolnih spojeva iz korijena i lista maslačka
Naslov (engleski)Application of microwave assisted extraction and ultrasound assisted extraction in isolation of polyphenolic compounds from the dandelion root and leaf
AutorMatea Mirković
MentorVerica Dragović Uzelac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća)
Zagreb
Datum i država obrane2016-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE) i ekstrakcije potpomognute ultrazvukom (UAE) na koncentraciju ukupnih fenola u ekstraktima korijena i lista maslačka. Kod obje metode ekstrakcija je provedena s 50 i 70 % vodenim otopinama etanola te vremenu ekstrakcije 5,10 i 15 minuta. Kod MAE su varirane temperature ekstrakcije te je ekstrakcija provedena pri 40°C, 60°C i 80°C, a UAE je provedena pri amplitudi 50% i 100%. Optimalni uvjeti za izolaciju fenolnih spojeva iz korijena maslačka primjenom MAE su temperatura ekstrakcije 60°C, 70% vodena otopina etanola i vrijeme ekstrakcije od 15 minuta, dok je za list maslačka 40°C, 50% vodena otopina etanola i 10 minuta. Optimalni uvjeti za izolaciju fenolnih spojeva iz korijena maslačka primjenom UAE su amplituda 100%, 70% vodena otopina etanola i vrijeme ekstrakcije 10 minuta, dok su za list maslačka amplituda 50%, polarnost 50% i vrijeme ekstrakcije 15 minuta. Također je utvrđeno da se primjenom MAE pri navedenim uvjetima dobivaju veći prinosi ukupnih fenola u usporedbi s UAE.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to investigate the influence of microwave-assisted extraction (MAE) and ultrasonic assisted extraction (UAE) to the concentration of total phenols in extracts of dandelion roots and leaves. In both methods of extraction was carried out with 50 or 70% aqueous ethanol, and the extraction time of 5, 10 and 15 minutes. By MAE extraction temperature were varied, and the extraction was carried out at 40 ° C, 60 ° C and 80 °, and the UAE method was conducted at an amplitude of 50% and 100%. The optimum conditions for the isolation of phenol compounds from root of dandelion using MAE are the extraction temperature of 60 ° C, 70% aqueous ethanol, and the extraction time of 15 minutes, while the conditions for dandelion leaf are 40 ° C, 50% aqueous solution of ethanol in 10 minutes. The optimum conditions for the isolation of phenol compounds from root of dandelion using UAE are 100% amplitude, 70% aqueous ethanol, and the extraction time of 10 minutes, while the conditions for dandelion leaf are 50% amplitude ,50% aqueous ethanol and the extraction time of 15 minutes. It was also found that the application of the MAE methods in these conditions receive higher yields of total phenols in comparison to the UAE.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:081415
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-24 08:48:00