prikaz prve stranice dokumenta Fiziološki i nutricionistički učinci ribljih ulja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Fiziološki i nutricionistički učinci ribljih ulja
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. urn:nbn:hr:159:819313
Knezović, Nina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za znanost o prehrani

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Knezović, N. (2012). Fiziološki i nutricionistički učinci ribljih ulja (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819313

Knezović, Nina. "Fiziološki i nutricionistički učinci ribljih ulja." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819313

Knezović, Nina. "Fiziološki i nutricionistički učinci ribljih ulja." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819313

Knezović, N. (2012). 'Fiziološki i nutricionistički učinci ribljih ulja', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 24.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819313

Knezović N. Fiziološki i nutricionistički učinci ribljih ulja [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2012 [pristupljeno 24.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819313

N. Knezović, "Fiziološki i nutricionistički učinci ribljih ulja", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819313

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819313
Podaci o radu
NaslovFiziološki i nutricionistički učinci ribljih ulja
Naslov (engleski)Physiological and nutritional effects of fish oils
AutorNina Knezović
MentorDomagoj Đikić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za znanost o prehrani)
Zagreb
Datum i država obrane2012-09-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Tijekom 19.st. riblje ulje se pokazalo kao vrlo učinkovito u liječenju očnih bolesti i rahitisa. Do danas se proces dobivanja ribljeg ulja u potpunosti razvio a za dobivanje komercijalnog ribljeg ulja najčešće se koristi metoda mokrog prešanja. Također su provedena brojna istraživanja sastava riba u potrazi za vrstama koje su najbolje za iskorištavanje u procesu dobivanja ribljeg ulja. Sve češća istraživanja o učincima ribljih ulja i njihovih omega masnih kiselina je potaklo veću potražnju za dodaci prehranima, jer još uvijek konzumacija same ribe ne zadovoljava potrebe unosa ovih tvari u ljudski organizam. Osim omega masnih kiselina koje su se posebno pokazale učinkovite u prevenciji krvožilnih bolesti, riblje ulje sadrži vitamine i minerale bitne za normalnu funkciju i održavanje organizma, a otkrivena je i nova bioaktivna komponenta, kongerin, čije se djelovanje i funkcija još uvijek istražuju. Ovisno o vrsti, riba može sadržavati veće količine polikloriranih bifenila (PCB) i žive, a općenito učinak povećane potrošnje ribe i ribljeg ulja od preporučenih doza na ljudsko zdravlje tijekom dužeg perioda nije dovoljno medicinski i epidemiološki istraženo.
Sažetak (engleski)
Fish oil was very effective in the treatment of eye diseases and rickets during 19. century. Production of fish oil became developed and the most used is the method of wet reduction process. There are a lot of research of composition of fish because of search for species that are the best for use. Increasing number of studies on the effects of fish oil has prompted greater demand for fish oil nutritional supplements, because of adequate consumption of fish and intake of these active ingredients. In addition to the omega fatty acids that have proven particularly effective in the prevention of cardiovascular disease, fish oil contains vitamins and minerals essential for normal body function New components in fish are being discovered, such as a new bioactive component kongerin, whose actions and functions are still being investigated. Depending on the species, fish may contain higher amounts of polychlorinated biphenyls (PCB) and mercury. The general effect of increased consumption of fish and fish oil on human health in higher amounts than recommended doses is not enough medical and epidemiological examined.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:819313
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-16 12:46:32