prikaz prve stranice dokumenta Antifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Antifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. urn:nbn:hr:159:730415
Anđić, Marijana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Anđić, M. (2011). Antifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:730415

Anđić, Marijana. "Antifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:730415

Anđić, Marijana. "Antifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:730415

Anđić, M. (2011). 'Antifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:730415

Anđić M. Antifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2011 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:730415

M. Anđić, "Antifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:730415

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:730415
Podaci o radu
NaslovAntifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti
Naslov (engleski)Antifungal effect of essential oils and their components
AutorMarijana Anđić
MentorKsenija Markov (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica)
Zagreb
Datum i država obrane2011-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
U ovom radu istraženo je antifungalno djelovanje eteričnih ulja origana, timijana, metvice, komorača, borovih iglica i češera te njihovih komponenti karvakrola, timola, mentola i anisaldehida na rast mikotoksigenih plijesni Aspergillus westerdijkiae ŽMJ 26, A. ochraceus ŽMJ 28, A. flavus ŽMJ 30 i Penicillium nordicum ŽMJ 31. Eterična ulja origana i timijana te čiste komponente timol i karvakrol za koje su u preliminarnim istraživanjima dobivene najniže vrijednosti minimalne inhibitorne koncentracije (MIC), pokazale su inhibitorni učinak na rast svih testiranih sojeva plijesni na čvrstoj hranjivoj podlozi pri koncentracijama ½ i ¼ MIC. Inhibitorni učinak ovisio je o koncentraciji ulja. U tekućoj hranjivoj podlozi u koncentraciji ½ MIC, ista su ulja pokazala inhibiciju rasta plijesni A. westerdijkiae. Jedino je kod ovog soja dokazana biosinteza okratoksina A (OTA) kvalitativnom metodom tankoslojne kromatografije (TLC).
Sažetak (engleski)
Antifungal effect of essential oils of oregano, thyme, mint, fennel, pine needles and pinecones, and their components carvacrol, thymol, menthol and anisaldehyde on the growth of mycotoxigenic moulds Aspergillus westerdijkiae ŽMJ 26, A. ochraceus ŽMJ 28, A. flavus ŽMJ 30 i Penicillium nordicum ŽMJ 31 was examined. Oregano and thyme essential oils, thymol and carvacrol which displayed the lowest minimal inhibitory concentrations (MIC) in the preliminary screening, expressed inhibitory effect on the growth of the all tested moulds in the concentrations of ½ and ¼ MIC in agar. Extent of the inhibition was dependent on the concentration of essential oil used.The same oils in the concentrations of ½ MIC, exhibited inhibition of A. westerdijkiae biomass growth in broth medium. Qualitative thin layer chromatography (TLC) showed biosinthesis of ochratoxin A (OTA) only by strain of A. westerdijkiae.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:730415
Studijski programNaziv: Upravljanje sigurnošću hrane
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka upravljanja sigurnošću hrane (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-06-01 08:26:02