prikaz prve stranice dokumenta Kromatografske metode određivanja proteina
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Kromatografske metode određivanja proteina
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. urn:nbn:hr:159:164387
Zenuni, Florime
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Zenuni, F. (2010). Kromatografske metode određivanja proteina (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:164387

Zenuni, Florime. "Kromatografske metode određivanja proteina." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:164387

Zenuni, Florime. "Kromatografske metode određivanja proteina." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:164387

Zenuni, F. (2010). 'Kromatografske metode određivanja proteina', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 09.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:164387

Zenuni F. Kromatografske metode određivanja proteina [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2010 [pristupljeno 09.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:164387

F. Zenuni, "Kromatografske metode određivanja proteina", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:164387

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:164387
Podaci o radu
NaslovKromatografske metode određivanja proteina
Naslov (engleski)Chromatographic methods for determination of proteins
AutorFlorime Zenuni
MentorKsenija Marković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji)
Zagreb
Datum i država obrane2010-07-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Proteini su makromolekule građene od velikog broja aminokiselina. Utjecu na svaku osobinu koja karakterizira živi organizam te igraju različite ulogu u ljudskom tijelu. Prva i osnovna zadaća proteina je njihova neophodnost u procesu rasta i razvoja. Ovisno o dobi i spolu potrebe za proteinima se znatno mijenjaju. Važni su sa prehrambenog i tehnološkog stajališta. Proteini se nalaze u raznim vrstama prehrambenih proizvoda. Svrha ovog rada bila je, pregledom znanstvene literature, iznijeti pregled kromatografskih metoda određivanja proteina. Tekućinska kromatografija, odnosno visokodjelotvorna tekućinska kromatografija (HPLC) najčešća je tehnika analitičkog i preparativnog određivanja proteina hrane.
Sažetak (engleski)
Proteins are macromolecules composed of a large number of amino acids. They affect every property that characterizes a living organism and they play different roles in the human body. The first and main task of the proteins is the necessity in the proces of growth and development. Depending on age and gender, needs for protein are supstantially changed. Proteins are important from the nutritional and technological points of view. They are found in various kinds of nutritional foods. The aim of this work was, reviewing scientific literature, to present an overview of chromatographic methods for determination of proteins. Liquid chromatography or High Performance Liquid Chromatography (HPLC) is the most common technique for analytical and preparative separation of food proteins.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:164387
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-06-02 10:46:20