prikaz prve stranice dokumenta Fenotipska i genotipska identifikacija bakterija mliječne kiseline
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Fenotipska i genotipska identifikacija bakterija mliječne kiseline
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. urn:nbn:hr:159:309131
Lež, Ena
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Lež, E. (2010). Fenotipska i genotipska identifikacija bakterija mliječne kiseline (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:309131

Lež, Ena. "Fenotipska i genotipska identifikacija bakterija mliječne kiseline." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:309131

Lež, Ena. "Fenotipska i genotipska identifikacija bakterija mliječne kiseline." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:309131

Lež, E. (2010). 'Fenotipska i genotipska identifikacija bakterija mliječne kiseline', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:309131

Lež E. Fenotipska i genotipska identifikacija bakterija mliječne kiseline [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2010 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:309131

E. Lež, "Fenotipska i genotipska identifikacija bakterija mliječne kiseline", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:309131

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:309131
Podaci o radu
NaslovFenotipska i genotipska identifikacija bakterija mliječne kiseline
Naslov (engleski)Phenotypic and genotypic identification of lactic acid bacteria
AutorEna Lež
MentorJagoda Šušković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura)
Zagreb
Datum i država obrane2010-07-01, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Tijekom procesa spontane fermentacije kupusa izolirano je 16 Gram-pozitivnih, katalaza negativnih i nesporogenih bakterijskih sojeva. Izolirani sojevi bakterija mliječne kiseline bojanjem po Gramu definirani su kao 15 štapića i jedan kok. SDS-PAGE elektroforeza ukupnih staničnih proteina te RAPD (Randomly Amplified Polymorphic DNA) metoda s početnicom za bakterije mliječne kiseline su pokazali da se radi o 7 različitih sojeva bakterija mliječne kiseline, dok je od 5 različitih izolata, izabranih za daljnji rad, fenotipskom identifikacijom API testom, tri identificirano kao Lactobacillus plantarum, jedan kao Leuconosotoc mesenteroides te jedan kao Lactobacillus brevis. Ispitivanjem rasta odabranih bakterijskih sojeva pri različitim koncentracijama natrijevog klorida ustanovljeno je da svi ispitivani sojevi rastu u prisutnosti 4-6% natrijevog klorida što je važno tehnološko svojstvo potencijalnih starter kultura za proizvodnju kiselog kupusa.
Sažetak (engleski)
During spontaneous cabbage fermentation, 16 Gram-positive, catalase-negative and non-sporogenic bacterial strains have been isolated. Isolated lactic acid bacteria strains have been defined as fifteen bacilli and one as coccus by Gram staining. Between 14 strains, 7 different strains have been distinguished by SDS-PAGE electrophoresis according to their whole cell protein profiles and RAPD method (Randomly Amplified Polymorphic DNA) with specific primer for the lactic acid bacteria. Phenotypic analysis, performed by API test, have shown that between 5 strains, selected for further examinations, three have been revealed as Lactobacillus plantarum, while one as Leuconosotoc mesenteroides and the last one as Lactobacillus brevis. Isolated bacterial strains have survived addition of 4-6 % sodium chloride concentrations in MRS media, which is a very important technological characteristic of starter cultures applied for fermented cabbage production.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:309131
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-06-02 11:14:58