prikaz prve stranice dokumenta Kromatografske metode određivanja karotenoida
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Kromatografske metode određivanja karotenoida
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. urn:nbn:hr:159:209918
Vladić, Marija
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Vladić, M. (2010). Kromatografske metode određivanja karotenoida (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:209918

Vladić, Marija. "Kromatografske metode određivanja karotenoida." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:209918

Vladić, Marija. "Kromatografske metode određivanja karotenoida." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:209918

Vladić, M. (2010). 'Kromatografske metode određivanja karotenoida', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 09.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:209918

Vladić M. Kromatografske metode određivanja karotenoida [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2010 [pristupljeno 09.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:209918

M. Vladić, "Kromatografske metode određivanja karotenoida", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:209918

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:209918
Podaci o radu
NaslovKromatografske metode određivanja karotenoida
Naslov (engleski)Chromatographic methods for determination of carotenoids
AutorMarija Vladić
MentorKsenija Marković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji)
Zagreb
Datum i država obrane2010-07-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Karotenoidi su prirodni pigmenti koji se najčešće nalaze u voću, povrću, cvijeću, pticama. To su poliizoprenske molekule koje se mogu podijeliti na dvije glavne skupine: a) karoteni, ugljikovodični karotenoidi; b) ksantofili, oksigenirani derivati ugljikovodika. Svojstva karotenoida su određena njihovom specifičnom kemijskom strukturom, što se posebno odnosi na njihovu konjugiranu dvostruku vezu. Danas im se pridaje posebna važnost radi njihovog dokazanog antioksidacijskog i antikancerogenog djelovanja. Najčešće se određuju kromatografskim tehnikama, od kojih je najzastupljenija HPLC metoda, koje obično zahtijevaju prethodnu obradu uzorka. Cilj ovog rada bio je, pregledom znanstvene literature, iznijeti najnovije spoznaje o kromatografskim metodama određivanja karotenoida.
Sažetak (engleski)
Carotenoids are natural pigments, that can be usually found in fruits, vegetables, flowers and birds. They are poliizoprenic molecules that can be devided into two main groups: a) carotens, hydrocarbon carotenoids; b) xanthophylls, oxygenated hydrocarbon derivatives. Properties of carotenoids are determined by their chemical structure which refers to their double conjugated bond. They are investigated today because of their anticancer and antioxidant activity. Carotenoids are most frequently determinated by chromatographic methods that usually require some sort of sample preparation. The most commonly used method for their determination is HPLC. The objective of this work, based on scientific literature, was to present the latest knowledge about the chromatographic methods for determination of carotenoids.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:209918
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-06-07 09:01:08