prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja biljnih ekstrakata
  Preuzmi
PDF 809.28 KB
završni rad
Proizvodnja biljnih ekstrakata
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. urn:nbn:hr:159:383273
Poljanec, Klara
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Poljanec, K. (2017). Proizvodnja biljnih ekstrakata (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383273

Poljanec, Klara. "Proizvodnja biljnih ekstrakata." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383273

Poljanec, Klara. "Proizvodnja biljnih ekstrakata." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383273

Poljanec, K. (2017). 'Proizvodnja biljnih ekstrakata', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 21.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383273

Poljanec K. Proizvodnja biljnih ekstrakata [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2017 [pristupljeno 21.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383273

K. Poljanec, "Proizvodnja biljnih ekstrakata", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383273

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383273
Podaci o radu
NaslovProizvodnja biljnih ekstrakata
Naslov (engleski)Production of herbal extracts
AutorKlara Poljanec
MentorVerica Dragović Uzelac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća)
Zagreb
Datum i država obrane2017-07-07, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Ekstrakcija je separacija ljekovitih komponenti biljnog (i životinjskog) tkiva uz upotrebu različitih vrsta otapala te standardnih i/ili novih tehnika ekstrakcije. Takve tehnike ekstrakcije odvajaju topljive biljne metabolite pri čemu zaostaje netopljiva stanična tvar. Cilj ekstrakcije je primjenom selektivnog otapala i učinkovite metode ekstrakcije izolirati ciljane bioaktivne komponente u količinama dostatnim za postizanje željenog terapijskog učinka i ukloniti nepoželjne balastne tvari. Takvi proizvodi sadrže kompleksnu mješavinu brojnih biljnih metabolita kao što su- alkaloidi, glikozidi, terpenoidi, flavonoidi i dr. U ovom radu prikazane su različite metode dobivanja ekstrakata te njihov biološki potencijal i primjena. Također je obrađena metoda ultrazvučne ekstrakcije cvijeta biljke Limonium sinuatum te je ista uspoređena sa konvencionalnim metodama maceracije i ekstrakcije po Soxhlet-u. Pokazalo se da ekstrakcija potpomognuta ultrazvukom daje veći prinos antioksidansa i skraćuje trajanje ekstrakcije.
Sažetak (engleski)
Extraction is the separation of medicinally active portions of plant (and animal) tissues using selective solvents through standard and/or new procedures. Such extraction techniques separate the soluble plant metabolites and leave behind the insoluble cellular marc. The aim of the extraction is to use a selective solvent and effective extraction methods to isolate the target bioactive components in amounts sufficient to achieve the desired therapeutic state and remove unwanted ballast substances. These products all contain complex mixture of many medicinal plant metabolites, such as alkaloids, glycosides, terpenoids and flavonoids. This paper presents various methods of extraction and their biological potential and application. Ultrasound-assisted extraction (UAE) was also processed and compared with conventional maceration and Soxhlet extraction methods. It was concluded that the UAE could give higher yield of antioxidants and markedly reduce the extraction time.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:383273
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-07-10 08:40:29