prikaz prve stranice dokumenta Primjena hladne plazme u inaktivaciji mikroorganizma čiste kulture E.coli
  Preuzmi
PDF 940.62 KB
završni rad
Primjena hladne plazme u inaktivaciji mikroorganizma čiste kulture E.coli
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. urn:nbn:hr:159:740361
Mandura, Ana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Mandura, A. (2016). Primjena hladne plazme u inaktivaciji mikroorganizma čiste kulture E.coli (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:740361

Mandura, Ana. "Primjena hladne plazme u inaktivaciji mikroorganizma čiste kulture E.coli." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:740361

Mandura, Ana. "Primjena hladne plazme u inaktivaciji mikroorganizma čiste kulture E.coli." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:740361

Mandura, A. (2016). 'Primjena hladne plazme u inaktivaciji mikroorganizma čiste kulture E.coli', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 27.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:740361

Mandura A. Primjena hladne plazme u inaktivaciji mikroorganizma čiste kulture E.coli [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2016 [pristupljeno 27.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:740361

A. Mandura, "Primjena hladne plazme u inaktivaciji mikroorganizma čiste kulture E.coli", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:740361

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:740361
Podaci o radu
NaslovPrimjena hladne plazme u inaktivaciji mikroorganizma čiste kulture E.coli
Naslov (engleski)Application of cold plasma treatment on inactivation of microorganism E.coli in pure culture
AutorAna Mandura
MentorZoran Herceg (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2016-07-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj hladne plazme na stupanj redukcije, oksidacijski stres stanica E. coli i fiziološke čimbenike (pH, temperaturu, konduktivnost i slobodnih radikale) tretiranih uzoraka. Uzorci su tretirani hladnom plazmom pri frekvencijama od 60, 90 i 120 Hz u trajanju od 5 i 10 min. Tehnologija hladne plazme pokazala se efikasnom za postizanje potpune redukcije broja mikroorganizama. Dužim tretmanom i povećanjem frekvencije, došlo je do smanjenja pH vrijednosti i povećanja temperature i konduktivnosti otopine. Također, utvrđen je povišeni oksidacijski stres u bakterijskim stanicama. Osim redukcije, nakon tretmana postignuto je istjecanje staničnih makromolekula kao posljedica elektroporacije stanica. Bakterijske stanice su se rekuperirale nakon 18 h pri temperaturi inkubacije od 30˚C.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to investigate the influence of cold plasma treatmenton degree of reduction, oxidative stress of cells E. coli and physiological factors (pH, temperature, conductivity, free radicals ) in treated samples. The samples were treated with cold plasma at frequencies of 60, 90 and 120 Hz during 5 and 10 minutes. Cold plasma technology was proved as the effective method for complete reduction of microoganisms. Longer treatment time with higher frequency showed decrease of ph value, increase of temperature and solution conductivity. Also, increased oxsidative stress was found in bacterial cells. Except reduction, leakage of celluar macromolecules was achieved after treatment as a result of electroporation of cells.Cells were recovered after 18 h of incubation at 30 ˚C.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:740361
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-24 13:09:14