prikaz prve stranice dokumenta Biodostupnost i antioksidacijski potencijal bioaktivnih komponenti iz pokožice grožđa u C57BL/6 miša
  Preuzmi
PDF 1.25 MB
diplomski rad
Biodostupnost i antioksidacijski potencijal bioaktivnih komponenti iz pokožice grožđa u C57BL/6 miša
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. urn:nbn:hr:159:395302
Fumić, Monika
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Fumić, M. (2016). Biodostupnost i antioksidacijski potencijal bioaktivnih komponenti iz pokožice grožđa u C57BL/6 miša (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:395302

Fumić, Monika. "Biodostupnost i antioksidacijski potencijal bioaktivnih komponenti iz pokožice grožđa u C57BL/6 miša." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:395302

Fumić, Monika. "Biodostupnost i antioksidacijski potencijal bioaktivnih komponenti iz pokožice grožđa u C57BL/6 miša." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:395302

Fumić, M. (2016). 'Biodostupnost i antioksidacijski potencijal bioaktivnih komponenti iz pokožice grožđa u C57BL/6 miša', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 25.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:395302

Fumić M. Biodostupnost i antioksidacijski potencijal bioaktivnih komponenti iz pokožice grožđa u C57BL/6 miša [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2016 [pristupljeno 25.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:395302

M. Fumić, "Biodostupnost i antioksidacijski potencijal bioaktivnih komponenti iz pokožice grožđa u C57BL/6 miša", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:395302

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:395302
Podaci o radu
NaslovBiodostupnost i antioksidacijski potencijal bioaktivnih komponenti iz pokožice grožđa u C57BL/6 miša
Naslov (engleski)Bioavailability and antioxidative potential of bioactive compounds of grape skin from C57BL/6 mouse
AutorMonika Fumić
MentorIrena Landeka Jurčević (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane)
Zagreb
Datum i država obrane2016-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Biodostupnost bioaktivnih spojeva, prvenstveno antocijana, iz pokožice grožđa istražena je na modelu laboratorijskih životinja (C57BL/6 miš) kroz 30 dana tretmana. Eksperimentalne grupe su činile 2 grupe životinja (težine 30±2,51 g): grupa I- kontrolna grupa (0,2 mL fiziološke otopine) te grupa II- tretirana ekstraktom pokožice grožđa (GSE) (100 mg/kg∕dan). Istraživani su i biomarkeri oksidacijskog stresa u homogenatu tkiva bubrega i jetre, malonildialdehid (MDA), karbonilirani proteini (PC), reducirani glutation (GSH), supeoksid dismutaza (SOD) i katalaza (CAT). Rezultati pokazuju da je tretman s GSE statistički značajno (ANOVA, p<0,05) smanjio aktivnosti MDA i PC u bubregu i jetri miša u odnosu na kontrolnu skupinu životinja što se može pripisati polifenolima prisutnim u ekstraktu pokožice grožda, dok su ostale grupe ostale na razini kontrolne skupine. Koncentracije GSH, SOD i CAT u bubregu statistički su značajno (ANOVA, p<0,05) povećane u svim grupama miševa u odnosu na kontrolnu grupu, što ukazuje na antioksidacijski učinak pokožice grožđa na smanjenje oksidacijskog stresa.
Sažetak (engleski)
Bioavailability of bioactive compounds, primarily anthocyanins, from grape skin extract has been investigated in laboratory animals (C57BL/6 mouse). The animals were treated for 30 days and divided into 2 experimental groups (weight 30±2,51 g): group I - control group (0,2 mL saline solution) and group II- treated with grape skin extract (100 mg/kg∕day). Biomarkers of oxidative stress which were studied in kidney and liver tissue homogenates were malondialdehyde (MDA), carbonylated proteins (PC), reduced glutathione (GSH), superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT). The results show that GSE statistically significant (ANOVA, p <0.05) reduced the activity of MDA and PC in the kidney and liver of a mouse which was compared with control group of animals. That effect can be attributed to the polyphenols present in the grape skin extract. The other groups were unchanged and close to the control group. The concentrations of GSH, SOD and CAT were statistically significant (ANOVA, p <0.05) and increased in all groups of mice compared to the control group, which indicates the antioxidant effect of GSE and potential of reducing oxidative stress.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:395302
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-25 07:14:36