prikaz prve stranice dokumenta Trendovi u prehrani: ekološka hrana
  Preuzmi
PDF 1.27 MB
diplomski rad
Trendovi u prehrani: ekološka hrana
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. urn:nbn:hr:159:967384
Kosovec, Neven
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za znanost o prehrani

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Kosovec, N. (2017). Trendovi u prehrani: ekološka hrana (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:967384

Kosovec, Neven. "Trendovi u prehrani: ekološka hrana." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:967384

Kosovec, Neven. "Trendovi u prehrani: ekološka hrana." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:967384

Kosovec, N. (2017). 'Trendovi u prehrani: ekološka hrana', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 13.03.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:967384

Kosovec N. Trendovi u prehrani: ekološka hrana [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2017 [pristupljeno 13.03.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:967384

N. Kosovec, "Trendovi u prehrani: ekološka hrana", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:967384

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:967384
Podaci o radu
NaslovTrendovi u prehrani: ekološka hrana
Naslov (engleski)Trends in nutrition: organic food
AutorNeven Kosovec
MentorIrena Colić Barić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za znanost o prehrani)
Zagreb
Datum i država obrane2017-06, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Ekološki uzgoj se često, zbog ograničenja u vrstama i količini inputa te korištenja drugačijih metoda, predstavlja kao ekološki i zdravstveno prihvatljivija alternativa konvencionalnom uzgoju, iako ga mnogi smatraju suviše ezoteričnim i neefikasnim, a cjenovna premija ga čini privlačnim za patvorenje, što izaziva nepovjerenje prema ekološkim proizvodima kod potrošača. Unatoč tome, ekološki sektor bilježi strelovit rast na tržištu. Provedeno je istraživanje kojim se nastojalo utvrditi percepcije potrošača o ekološkoj hrani te navike kupovanja iste. Ukupno 167 ispitanika je dalo svoj odgovor u anketnom upitniku. Utvrđeno je da većina ispitanika ekološku hranu smatra zdravijom i boljom za okoliš, no ipak većina ispitanika (59,3%) je ne kupuje, za što navode cijenu kao najveću prepreku. Ispitane su i neke od navika ispitanika, na temelju kojih su navedene moguće implikacije i prilike za sudionike na tržištu ekološkom hranom.
Sažetak (engleski)
Organic farming is often considered to be more beneficial to human health and to the environment than conventional farming due to limitations in types and quantities of inputs and the use of different methods, even though critics may dismiss it as being esoteric and non-efficient, and the price premium makes it a fertile ground for counterfeit, which invokes trust issues in the consumer. Despite that, the organic market growth has been explosive in recent years. This research was conducted with an aim to determine consumer perception of organic food and their habits with buying organic food. A total of 167 respondents answered the questionnaire. Most of the respondents perceive organic food as healthier and better for the environment, but most (59,3%) do not buy organic food. Price was pointed out as the main reason for such behaviour. Some other buying and consuming habits have also been noted, along with their possible implications, which might be rendered useful to actors in the organic food market.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:967384
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-11-08 12:30:14