prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje
  Preuzmi
PDF 664.75 KB
završni rad
Utjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. urn:nbn:hr:159:673789
Fabijanić, Valerija
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Fabijanić, V. (2018). Utjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:673789

Fabijanić, Valerija. "Utjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:673789

Fabijanić, Valerija. "Utjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:673789

Fabijanić, V. (2018). 'Utjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:673789

Fabijanić V. Utjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2018 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:673789

V. Fabijanić, "Utjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:673789

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:673789
Podaci o radu
NaslovUtjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje
Naslov (engleski)The influence of growth location on phenolic compounds of mastic tree leaves and berries
AutorValerija Fabijanić
MentorIvona Elez Garofulić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća)
Zagreb
Datum i država obrane2018-07-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je ispitati utjecaj lokacije rasta na količinu ukupnih flavonoida, hidroksicimetnih kiselina i flavonola kod listova i bobica tršlje (Pistacia lentiscus). Nakon provedene ultrazvučne ekstrakcije, masene koncentracije ukupnih flavonoida, hidroksicimetnih kiselina i flavonola određivane su spektrofotometrijskim metodama. Dobiveni rezultati ukazuju na značajno veće koncentracije svih promatranih spojeva u listovima tršlje u odnosu na bobice. U listovima i bobicama s Hvara zabilježena je najveća koncentracija ukupnih flavonoida, u vrijednosti 16,49 mg QE/g kod listova i 2,71 mg QE/g kod bobica. Na istoj lokaciji određene su i najveće koncentracije flavonola, u iznosu od 9,02 mg QE/g kod listova i 4,64 mg QE/g kod bobica. Hidroksicimetne kiseline su u najvećoj koncentraciji pronađene u listovima sa Korčule, u iznosu 7,29 mg CAE/g i bobicama iz Barbarige u vrijednosti 3,98 mg CAE/g. Razlog varijabilosti u rezultatima može se pripisati geografskom položaju i klimatskim uvjetima lokacije.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to investigate the effect of growth location on the amount od total flavonoids, hydroxycinnamic acids and flavonols in leaves and berries of mastic tree (Pistacia lentiscus). After ultrasound extraction, mass concentrations of total flavonoids, hydroxycinnamic acids and flavonols were determined by spectrophotometric methods. The obtained results indicate significantly higher concentrations of all the observed compounds in leaves compared to berries. The highest concentrations of total flavonoids were identified in leaves and berries from Hvar, leaves contain 9,02 mg QE/g while berries contain 4,64 mg QE/g. At the same location, the highest concentrations of flavonols were determined in the amount of 9.02 mg QE/g in leaf and 4.64 mg QE/g in berries. The highest concentration of hydroxycinnamic acids is identified at leaves from island Korčula in amount of 7,29 mg CAE/g while the berries from Barbariga carry an amount of 3,98 mg CAE/g. The cause of such variability in results can be attributed to geographical location and climatic conditions of those places.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:673789
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-07-18 08:27:45