prikaz prve stranice dokumenta Ultrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Ultrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. urn:nbn:hr:159:641658
Vučko, Lucija
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za procesno inženjerstvo
Laboratorij za tehničku termodinamiku

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Vučko, L. (2018). Ultrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:641658

Vučko, Lucija. "Ultrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:641658

Vučko, Lucija. "Ultrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:641658

Vučko, L. (2018). 'Ultrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:641658

Vučko L. Ultrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2018 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:641658

L. Vučko, "Ultrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:641658

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:641658
Podaci o radu
NaslovUltrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala
Naslov (engleski)Ultrasonically assisted sieving of food powder materials
AutorLucija Vučko
MentorFilip Dujmić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Laboratorij za tehničku termodinamiku)
Zagreb
Datum i država obrane2018-07-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Klasičnim sijanjem praškastih materijala često dolazi do pojave aglomerata koji onemogućavaju ravnomjeran i potpun prolaz čestica kroz očice sita. U ovom završnom radu provedena je granulometrijska analiza uzoraka sa i bez primjene ultrazvuka visokog intenziteta i laserska analiza raspodjele veličine čestica pri čemu su korišteni uzorci smeđeg šećera i fruktoze, prethodno samljeveni na 6000 i 12000 o/min. Korištena su sita promjera očica: 355, 280, 180, 100, 56 i 20 μm. Uzorci su prosijani pri amplitudama trešnje od 1.0 i 2.0 mm u vremenskom intervalu od 3 sekunde, trajanju od 5 minuta sa i bez primjene ultrazvuka visokog intenziteta uz amplitudu od 80%. Rezultati granulometrijske analize prikazani su kao ovisnost relativne učestalosti o veličini otvora očica sita pri primijenjenoj amplitudi sijanja. Iz rezultata je vidljivo da primjena ultrazvuka poboljšala ujednačenost raspodjele veličine čestica. Najbolji rezultati postignuti su primjenom kombinacije ultrazvuka i amplitude trešnje od 2 mm.
Sažetak (engleski)
Agglomeration phenomenon which prevents continuous passage of powder particles through sieve is the biggest problem of classical sieving. In this undergraduate thesis, granulometric analysis of samples with and without application of high intensity ultrasound and laser particle size distribution were conducted, using samples of brown sugar and fructose previously milled at 6000 and 12000 rpm. Sieve opening sizes were 355, 280, 180, 100, 56 and 20 μm. The samples were sieved at the amplitude of 1.0 and 2.0 mm in intervals of 3 seconds, during 5 minutes, with and without application of high intensity ultrasound (amplitude of 80%). Results of sieving analysis are presented as a step-like frequency distribution curve at a determined amplitude of ultrasound. It is shown that the high intensity ultrasound enhances the effect of sieving. The best results were achieved with a combination of ultrasound and 2.0 mm amplitude.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:641658
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-07-18 09:30:24