prikaz prve stranice dokumenta Stabilnost fenolnih spojeva u eutektičnim otapalima
  Preuzmi
PDF 871.77 KB
diplomski rad
Stabilnost fenolnih spojeva u eutektičnim otapalima
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. urn:nbn:hr:159:823240
Koret, Ivana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju i primjenu stanica i biotransformacije

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Koret, I. (2017). Stabilnost fenolnih spojeva u eutektičnim otapalima (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:823240

Koret, Ivana. "Stabilnost fenolnih spojeva u eutektičnim otapalima." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:823240

Koret, Ivana. "Stabilnost fenolnih spojeva u eutektičnim otapalima." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:823240

Koret, I. (2017). 'Stabilnost fenolnih spojeva u eutektičnim otapalima', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 30.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:823240

Koret I. Stabilnost fenolnih spojeva u eutektičnim otapalima [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2017 [pristupljeno 30.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:823240

I. Koret, "Stabilnost fenolnih spojeva u eutektičnim otapalima", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:823240

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:823240
Podaci o radu
NaslovStabilnost fenolnih spojeva u eutektičnim otapalima
Naslov (engleski)Stability of phenolic compounds in deep eutectic solvents
AutorIvana Koret
MentorIvana Radojčić Redovniković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju i primjenu stanica i biotransformacije)
Zagreb
Datum i država obrane2017-04-07, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Obzirom na bogat sadržaj polifenolnih spojeva, komina grožđa ima mogućnost primjene u brojnim industrijama kao prirodan izvor antioksidansa. Kako bi se izolirali polifenolni spojevi iz komine koriste se različite konvencionalne metode ekstrakcije koje se sve više zamjenjuju alternativnim načinima. Jedan od alternativnih pristupa je odabir tzv. zelenih otapala kao medija za ekstrakciju. Kao dobar izbor pokazala su se eutektična otapala koja su ekološki u potpunosti prihvatljiva i ne djeluju štetno na ljudsko zdravlje. U ovom radu ispitano je osam eutektičnih otapala kao mogućih za primjenu u ekstrakciji komine grožda, obzirom na ukupne polifenole i antocijane. Također, ispitana je i stabilnost tako pripremljenih ekstrakata kroz vrijeme i pri različitim temperaturama. Eutektična otapala pokazala su se učinkovitijima u ekstrakciji polifenolnih spojeva u odnosu na ekstrakciju etanolom i zakiseljenim etanolom, što ukazuje na mogućnost zamjene klasičnih organskih otapala eutektičnim otapalima u ekstrakciji polifenolnih spojeva iz komine grožđa i drugih biljnih materijala.
Sažetak (engleski)
Due to the rich content of polyphenols, grape pomace may be applied in many industries as a natural source of antioxidants. In order to isolate polyphenolic compounds from the pomace, various conventional extraction methods have increasingly been replaced by alternative methods. For this reason, it is good to apply alternative methods of extraction, where deep eutectic solvents have showed to be a good choice, because they are ecologically entirely acceptable and do not adversely affect human health. One alternative approach is to select the green solvent as the extraction medium. This paper examined eight eutectic solvents as possible for use in the extraction of pomace of grapes, considering the total polyphenols and anthocyanins. Also, the stability is assessed both extracts prepared in time and at different temperatures. Deep eutectic solvents have proved to be more effective in the extraction of polyphenolic compounds compared to conventional extraction of ethanol and acidified ethanol, which indicates the possibility of potentially replacing conventional organic solvents with deep eutectic solvents in the extraction of polyphenols from grape pomace and other plant materials.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:823240
Studijski programNaziv: Molekularna biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-26 09:29:13