prikaz prve stranice dokumenta Antimikrobna aktivnost sintetiziranih ferocenskih kurkuminoid-pirazola
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Antimikrobna aktivnost sintetiziranih ferocenskih kurkuminoid-pirazola
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. urn:nbn:hr:159:446888
Šimić, Marko Adrian
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Šimić, M. A. (2019). Antimikrobna aktivnost sintetiziranih ferocenskih kurkuminoid-pirazola (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:446888

Šimić, Marko Adrian. "Antimikrobna aktivnost sintetiziranih ferocenskih kurkuminoid-pirazola." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:446888

Šimić, Marko Adrian. "Antimikrobna aktivnost sintetiziranih ferocenskih kurkuminoid-pirazola." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:446888

Šimić, M. A. (2019). 'Antimikrobna aktivnost sintetiziranih ferocenskih kurkuminoid-pirazola', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 13.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:446888

Šimić MA. Antimikrobna aktivnost sintetiziranih ferocenskih kurkuminoid-pirazola [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2019 [pristupljeno 13.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:446888

M. A. Šimić, "Antimikrobna aktivnost sintetiziranih ferocenskih kurkuminoid-pirazola", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:446888

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:446888
Podaci o radu
NaslovAntimikrobna aktivnost sintetiziranih ferocenskih kurkuminoid-pirazola
Naslov (engleski)Antimicrobial activity of synthesized ferrocene curcuminoid-pyrazole
AutorMarko Adrian Šimić
MentorTomislava Vukušić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2019-09-18, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Industrija stalno traži nove metode koje će biti učinkovite i zadovoljavati zahtjeve potrošača te omogućiti ekonomski i ekološki prihvatljivu proizvodnju. Jedna od novih nekonvencionalnih tehnologija je hladna plazma. Prednosti hladne plazme nad termalnim procesima su i niska odnosno sobna temperatura procesa, kratko vrijeme obrade te manji utjecaj na senzorska svojstva hrane. Cilj ovog rada bio je istražiti na koji način ferocenski analozi kurkumina utječu na inaktivaciju gram-negativne bakterije Escherichia coli MG1655- K12 u kombinaciji s netermalnom tehnologijom-hladna plazma. Proučavan je utjecaj četiri različita ferocenska analoga kurkumina na inaktivaciju bakterije Escherichia coli te kombinirajući učinak hladne plazme pri vremenu tretiranja od 3 i 6 min i kurkuminu sličnih spojeva na inaktivaciju iste. Rezultatima je utvrđeno da se sinergističkim tretmanom kurkumina i hladne plazme postiže veći inhibitorni učinak na E. coli.
Sažetak (engleski)
The industry is constantly looking for new methods that will be effective, meet consumer demands and to enable economically and environmentally friendly production. One of the new unconventional technologies is cold plasma. The advantages of cold plasma over thermal processes are the low or room temperature of the process, short processing time and less influence on the sensory properties of food. The aim of this paper was to investigate how the ferrocene analogues of curcumin influence inactivation of gram-negative bacterium Escherichia coli MG1655-K12 in combination with non-thermal technology-cold plasma. The effect of four different ferrocene analogues of curcumin on the inactivation of Escherichia coli was studied and the combining effect of cold plasma at treatment times of 3 and 6 min and curcumin-like compounds on the inactivation of the same. The results show that synergistic treatment of curcumin and cold plasma achieves a greater inhibitory effect on E. coli.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:446888
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-09-24 08:17:11