prikaz prve stranice dokumenta Nove metode izolacije i detekcije biološki aktivnih spojeva iz ulja i pogače lana
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Nove metode izolacije i detekcije biološki aktivnih spojeva iz ulja i pogače lana
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. urn:nbn:hr:159:053487
Radonić, Paula
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ulja i masti

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Radonić, P. (2018). Nove metode izolacije i detekcije biološki aktivnih spojeva iz ulja i pogače lana (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:053487

Radonić, Paula. "Nove metode izolacije i detekcije biološki aktivnih spojeva iz ulja i pogače lana." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:053487

Radonić, Paula. "Nove metode izolacije i detekcije biološki aktivnih spojeva iz ulja i pogače lana." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:053487

Radonić, P. (2018). 'Nove metode izolacije i detekcije biološki aktivnih spojeva iz ulja i pogače lana', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 20.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:053487

Radonić P. Nove metode izolacije i detekcije biološki aktivnih spojeva iz ulja i pogače lana [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2018 [pristupljeno 20.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:053487

P. Radonić, "Nove metode izolacije i detekcije biološki aktivnih spojeva iz ulja i pogače lana", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:053487

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:053487
Podaci o radu
NaslovNove metode izolacije i detekcije biološki aktivnih spojeva iz ulja i pogače lana
Naslov (engleski)Application of new technologies in isolation and determination of biological active compounds from flaxseed oil and flaxseed cake
AutorPaula Radonić
MentorMarko Obranović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju ulja i masti)
Zagreb
Datum i država obrane2018-11-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Lan obiluje ciklolinopeptidima (CLP), lignanima i fenolnim kiselinama. CLP biološki su aktivni spojevi i nosioci gorkog okusa ulja, što je rezultat oksidacije. Cilj ovog rada bio je pojednostavniti proces ekstrakcije primjenom mikrovalnog zračenja te ispitati učinkovitost i mogućnost zamjene metanola s ekološki prihvatljivijim eutektičkim otapalima (DES). Također cilj bio je detektirati i izolirati lignan sekoizolarikirezinol-diglikozid (SDG) te glukozide p-kumarinske i ferulinske kiseline iz pogače lana primjenom tankoslojne kromatografije (TLC). Najveća koncentracija CLE’(49.2 μg g-1), E (2001.8 μg g-1) i B (315.9μg g-1) postignuta je pri mikrovalnom zračenju (200 W, 6 minuta), a najveća koncentracija CLA (2752.9 μg g-1) postignuta je tijekom 8 minuta. Od ispitivanih DES najpogodnije otapalo za ekstrakciju ciklolinopeptida su: 90% kolin-klorid-etilen-glikol (CLE 1643.7 μg g-1) i 90% kolin-klorid-urea-etilen-glikol (CLA 701.5 μg g-1), a za ekstrakciju CLB je 80% kolin-klorid-glukoza (362.8 μg g-1). SDG je uspješno izoliran TLC upotrebom sustava metanol/etilacetat 1.5:1, dok glukozide p-kumarinske i ferulinske kiselina nije bilo moguće razdvojiti TLC metodom.
Sažetak (engleski)
Flaxseed is rich withcyclolinopeptides (CLP), lignans and phenolic acids. CLP show biological activity but they tend to oxidize and influence bitter taste in oil. The aim of this paper was to simplify the extraction process using microwave extraction, to examine the efficiency and the possibility of replacing methanol with green eutectic solvents (DES) and to detect, isolate lignan secoisolariciresinol diglucoside (SDG) andglucosides of p-coumarin and ferulic acid using thin layer chromatography (TLC). The highest concentrations of CLE’(49.2 μg g-1), E (2001.8 μg g-1) and B (315.9 μg g-1) were achieved at 200 W during 6 minutes. The best CLA (2752,9 μg g-1) extraction was during 8 minutes. Suitable DES for cyclolipeptide extraction were 90% choline chloride ethylene glycol for CLE (1643.7 μg g-1), 90% choline chloride urea ethylene glycol for CLA (701.5 μg g-1) and 80% choline chloride glucose (362.8 μg g-1) for CLB extraction. SDG was successfully isolated by TLC using methanol/ethyl acetate 1.5:1, while the glucosides of p-coumarin and ferulic acid were not .
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:053487
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-14 12:02:18