prikaz prve stranice dokumenta Primjena eutektičkih otapala i novih tehnologija u izolaciji lignana i fenolnih kiselina iz pogače lana
  Preuzmi
PDF 1.89 MB
diplomski rad
Primjena eutektičkih otapala i novih tehnologija u izolaciji lignana i fenolnih kiselina iz pogače lana
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. urn:nbn:hr:159:824229
Ivanov, Mia
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ulja i masti

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Ivanov, M. (2018). Primjena eutektičkih otapala i novih tehnologija u izolaciji lignana i fenolnih kiselina iz pogače lana (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:824229

Ivanov, Mia. "Primjena eutektičkih otapala i novih tehnologija u izolaciji lignana i fenolnih kiselina iz pogače lana." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:824229

Ivanov, Mia. "Primjena eutektičkih otapala i novih tehnologija u izolaciji lignana i fenolnih kiselina iz pogače lana." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:824229

Ivanov, M. (2018). 'Primjena eutektičkih otapala i novih tehnologija u izolaciji lignana i fenolnih kiselina iz pogače lana', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 02.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:824229

Ivanov M. Primjena eutektičkih otapala i novih tehnologija u izolaciji lignana i fenolnih kiselina iz pogače lana [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2018 [pristupljeno 02.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:824229

M. Ivanov, "Primjena eutektičkih otapala i novih tehnologija u izolaciji lignana i fenolnih kiselina iz pogače lana", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:824229

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:824229
Podaci o radu
NaslovPrimjena eutektičkih otapala i novih tehnologija u izolaciji lignana i fenolnih kiselina iz pogače lana
Naslov (engleski)Application of eutectic solvents and new technologies in isolation of lignans and phenolic acids from flaxseed cake
AutorMia Ivanov
MentorMarko Obranović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju ulja i masti)
Zagreb
Datum i država obrane2018-07-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Lanena pogača, kao nusproizvod proizvodnje lanenog ulja, vrlo je bogata nutritivno vrijednim polifenolnim spojevima, što ju čini odličnom sirovinom za njihovu ekstrakciju. Do sada korištene metode izolacije su vremenski zahtjevne i uz značajnu upotrebu organskih otapala. Cilj ovog rada bio je zamijeniti organska otapala s ekološki prihvatljivim eutektičnim otapalima te ubrzati proces ekstrakcije fenolnih spojeva iz pogače lana koristeći ultrazvučno-mikrovalni ekstraktor. Od tri istraživana eutektička otapala najpogodnijim se pokazao kolin klorid:etilen glikol (ChClEg). Najpogodnijim tretmanom za izdvajanje fenolnih spojeva pokazao se tretman snage 300 W u trajanju 9 minuta uz dodatak 40 % 0,1 M NaOH. Pri optimalnim uvjetima izolacije dobivene su koncentracije fenolnih spojeva: sekoizolarikirezinol-diglukozid (6,55 mg g-1), glukozid p-kumarinske kiseline (8,50 mg g-1) i glukozid ferulinske kiseline (3,39 mg g-1). Na taj način je uspješno ekstrahirano 48 % koncentracije glukozida p-kumarinske kiseline, 48 % koncentracije glukozida ferulinske kiseline i 39 % koncentracije sekoisolarikirezinol diglukozida, u odnosu na referentnu metodu.
Sažetak (engleski)
Flaxseed cake, a by-product of flaxseed oil production, is very rich in bioactive polyphenolic compounds, and is therefore a good raw material for their extraction. Standard isolation methods are time-consuming acquiring considerable amounts of organic solvents. The aim of this paper was to replace organic solvents with ecologically acceptable eutectic solvents and to speed up the extraction process of phenolic compounds from flaxseed using an ultrasonic-microwave extractor. Out of the three tested eutectic solvents, the preferred one was choline chloride: ethylene glycol (ChClEg). Optimum treatment for the isolation of phenolic compounds was at 300 W power for a period of 9 minutes with the addition of 40 % 0.1 M NaOH. At these optimal isolation conditions, obtained concentrations of phenolic compounds were secoizolariciresinol-diglucoside (6.55 mg g-1), p-coumaric acid glucoside (8.50 mg g-1) and ferulic acid glucoside (3.39 mg g-1). Thus 48 % of p-coumaric acid glucose concentrations, 48 % ferulic acid glucose concentration and 39 % secoisolariciresinol diglucoside concentration were successfully extracted, compared to the reference method.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:824229
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-28 10:34:56