prikaz prve stranice dokumenta Antibakterijsko djelovanje citrinina na odabrane patogene bakterije i Gluconobacter oxydans
  Preuzmi
PDF 944.69 KB
diplomski rad
Antibakterijsko djelovanje citrinina na odabrane patogene bakterije i Gluconobacter oxydans
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. urn:nbn:hr:159:389678
Dobrić, Nina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Dobrić, N. (2019). Antibakterijsko djelovanje citrinina na odabrane patogene bakterije i Gluconobacter oxydans (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:389678

Dobrić, Nina. "Antibakterijsko djelovanje citrinina na odabrane patogene bakterije i Gluconobacter oxydans." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:389678

Dobrić, Nina. "Antibakterijsko djelovanje citrinina na odabrane patogene bakterije i Gluconobacter oxydans." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:389678

Dobrić, N. (2019). 'Antibakterijsko djelovanje citrinina na odabrane patogene bakterije i Gluconobacter oxydans', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:389678

Dobrić N. Antibakterijsko djelovanje citrinina na odabrane patogene bakterije i Gluconobacter oxydans [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2019 [pristupljeno 26.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:389678

N. Dobrić, "Antibakterijsko djelovanje citrinina na odabrane patogene bakterije i Gluconobacter oxydans", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:389678

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:389678
Podaci o radu
NaslovAntibakterijsko djelovanje citrinina na odabrane patogene bakterije i Gluconobacter oxydans
Naslov (engleski)Antibacterial activity of citrinin against selected pathogenic bacteria and Gluconobacter oxydans
AutorNina Dobrić
MentorKsenija Markov (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica)
Zagreb
Datum i država obrane2019-09-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Citrinin je mikotoksin kojeg proizvode neke vrste plijesni iz roda Penicillium, ali i plijesni iz rodova Aspergillus i Monascus. Zbog svoje kemijske strukture citrinin posjeduje širok raspon toksičnih učinaka i njegova prisutnost predstavlja opasnost po zdravlje ljudi i životinja. Cilj ovog rada bio je ispitati antibakterijska svojstva citrinina na najčešće patogene mikroorganizme, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus te nepatogenu bakteriju Gluconobacter oxydans. Antibakterijsko djelovanje citrinina određeno je disk difuzijskom metodom, mjerenjem promjera zona inhibicije rasta na čvrstim hranjivim podlogama u Petrijevim zdjelicama te turbidimetrijskom metodom u mikrotitarskim pločicama. Također, praćen je broj živih bakterija tijekom izloženosti različitim koncentracijama citrinina. Rezultati dobiveni disk difuzijskom metodom pokazali su inhibicijsko djelovanje koncentracije citrinina od 200 mg mL-1 na sve ispitivane mikroorganizme, a niža koncentracija (100 mg mL-1) nije spriječila rast E. coli i S. typhimurium. Turbidimetrijskom metodom, kao i praćenjem broja živih bakterija, dokazana je antibakterijska aktivnost dviju koncentracija citrinina.
Sažetak (engleski)
Citrinin is a mycotoxin produced by several species of molds of the Penicillium genera, but also Aspergillus and Monascus genera. Due to its chemical structure, citrinin has a wide toxic effect and its presence poses a risk to human and animal health. The aim of this study was to determine antibacterial properties of citrinin against selected pathogenic microorganisms, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and the non-pathogenic Gluconobacter oxydans. Antibacterial activities of citrinin was determined by disk diffusion method, measuring diametar of inhibition zone on solid media in Petri dishes and turbidimetric method in microtitre plates. Also, number of living bacteria was monitored during the exposure of different concentrations of citrinin. The results of the disk diffusion method showed an inhibitory effect of citrinin in concentration of 200 μg mL-1 on all tested microorganisms, while a lower concentration (100 μg mL-1) did not prevent the growth of E. coli and S. typhimurium. Turbidimetric method, as well as monitoring number of living bacteria, proved antibacterial activities of citrinin in both concentrations.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:389678
Studijski programNaziv: Bioprocesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka bioprocesnog inženjerstva (mag. ing. bioproc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2020-02-13 14:39:18