prikaz prve stranice dokumenta Predtretman ultrazvukom u ekstrakciji polisaharida iz smeđih algi Cystoseira barbata i Fucus virsoides
  Preuzmi
PDF 812.3 KB
diplomski rad
Predtretman ultrazvukom u ekstrakciji polisaharida iz smeđih algi Cystoseira barbata i Fucus virsoides
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. urn:nbn:hr:159:061579
Novak, Jelena
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procese sušenja i praćenje stabilnosti biološki aktivnih spojeva

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Novak, J. (2020). Predtretman ultrazvukom u ekstrakciji polisaharida iz smeđih algi Cystoseira barbata i Fucus virsoides (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:061579

Novak, Jelena. "Predtretman ultrazvukom u ekstrakciji polisaharida iz smeđih algi Cystoseira barbata i Fucus virsoides." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:061579

Novak, Jelena. "Predtretman ultrazvukom u ekstrakciji polisaharida iz smeđih algi Cystoseira barbata i Fucus virsoides." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:061579

Novak, J. (2020). 'Predtretman ultrazvukom u ekstrakciji polisaharida iz smeđih algi Cystoseira barbata i Fucus virsoides', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 30.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:061579

Novak J. Predtretman ultrazvukom u ekstrakciji polisaharida iz smeđih algi Cystoseira barbata i Fucus virsoides [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2020 [pristupljeno 30.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:061579

J. Novak, "Predtretman ultrazvukom u ekstrakciji polisaharida iz smeđih algi Cystoseira barbata i Fucus virsoides", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:061579

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:061579
Podaci o radu
NaslovPredtretman ultrazvukom u ekstrakciji polisaharida iz smeđih algi Cystoseira barbata i Fucus virsoides
Naslov (engleski)Ultrasound pretreatment in extraction of polysaccharides from brown algae Cystoseira barbata AND Fucus virsoides
AutorJelena Novak
MentorVerica Dragović Uzelac (mentor)
Član povjerenstvaZoran Herceg (predsjednik povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procese sušenja i praćenje stabilnosti biološki aktivnih spojeva)
Zagreb
Datum i država obrane2020-07-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Smeđe alge Cystoseira barbata i Fucus virsoides bogat su izvor bioaktivnih komponenata koje između ostalog čine i sulfatirani polisaharidi koji imaju pozitivan utjecaj na ljudsko zdravlje. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj tretmana ultrazvukom na prinos ekstrakcije, koncentraciju sulfatnih grupa i ukupnih ugljikohidrata iz algi C. barbata i F. virsoides. Prije ekstrakcije polisaharida, predtretmanom acetonom i etanolom uklanjanjaju se interferirajući spojevi poput fenola i pigmenata čija je koncentracija određena. Za ekstrakciju polisaharida korištena su dva otapala (voda i 0,1 M HCl) i četiri metode ekstrakcije koje uključuju konvencionalnu ekstrakciju u trajanju od 3 sata, ekstrakciju potpomognutu ultrazvukom u trajanju od 30 minuta te konvencionalnu ekstrakciju uz predtretman ultrazvukom od 5 i 15 minuta. Dobiveni rezultati upućuju da predtretman ultrazvukom daje niži prinos polisaharida, veći stupanj degradacije alge, najveću koncentraciju sulfatnih grupa te najmanju koncentraciju ukupnih ugljikohidrata u usporedbi s konvencionalnom ekstrakcijom.
Sažetak (engleski)
Brown algae Cystoseira barbata and Fucus virsoides are a rich source of bioactive components, which include sulfated polysaccharides that have a positive impact on human health. The aim of this study was to determine the effect of ultrasound treatment on extraction yield, concentration of sulfate groups and total carbohydrates from C. barbata and F. virsoides. Prior to polysaccharide extraction, interfering compounds such as phenols and pigments whose concentration has been determined are removed by the pretreatment with acetone and ethanol. Two solvents (water and 0.1 M HCl) and four extraction methods were used for polysaccharide extraction, including conventional extraction for 3 hours, ultrasound assisted extraction for 30 minutes and conventional extraction with ultrasound pretreatment for 5 and 15 minutes. The results indicate that ultrasound pretreatment gives lower polysaccharide yields, a higher algae degradation, the highest concentration of sulfate groups and the lowest total carbohydrates compared to conventional extraction.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:061579
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2020-07-17 08:56:02