prikaz prve stranice dokumenta Prilagodba prehrane u ekstremnim uvjetima okoliša za skijanje i daskanje
  Preuzmi
PDF 635.18 KB
završni rad
Prilagodba prehrane u ekstremnim uvjetima okoliša za skijanje i daskanje
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. urn:nbn:hr:159:502589
Gaube, Helena
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Gaube, H. (2020). Prilagodba prehrane u ekstremnim uvjetima okoliša za skijanje i daskanje (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:502589

Gaube, Helena. "Prilagodba prehrane u ekstremnim uvjetima okoliša za skijanje i daskanje." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:502589

Gaube, Helena. "Prilagodba prehrane u ekstremnim uvjetima okoliša za skijanje i daskanje." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:502589

Gaube, H. (2020). 'Prilagodba prehrane u ekstremnim uvjetima okoliša za skijanje i daskanje', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:502589

Gaube H. Prilagodba prehrane u ekstremnim uvjetima okoliša za skijanje i daskanje [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2020 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:502589

H. Gaube, "Prilagodba prehrane u ekstremnim uvjetima okoliša za skijanje i daskanje", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:502589

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:502589
Podaci o radu
NaslovPrilagodba prehrane u ekstremnim uvjetima okoliša za skijanje i daskanje
Naslov (engleski)Adaptation of diet in extreme environmental conditions for skiing and snowboarding
AutorHelena Gaube
MentorMarina Krpan (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji)
Zagreb
Datum i država obrane2020-09-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Skijanje i daskanje na snijegu su popularne zimske rekreativne i natjecateljske aktivnosti. S obzirom na to da se odvijaju u ekstremnim okolišnim uvjetima, uz fizičku pripremu vrlo je bitna i prehrana kako bi se ostvario željeni uspjeh. Dosadašnja istraživanja na ovu temu uočila su veliki unos proteina i masti kod skijaša natjecatelja. Cilj ovog rada je dijetetičkom metodom, 7-dnevnim dnevnikom prehrane procijeniti prehrambeni unos energije, makronutrijenata i mikronutrijenata te tekućine kod hrvatske i svjetske juniorske prvakinje u alpskom skijanju. Dobiveni podaci analizirani su uz pomoć USDA baze podataka. Iz rezultata je vidljiv energetski deficit te je primjenom koncepta raspoložive energije utvrđena razina od 2493,9 kcal/kg nemasne TM, nizak unos ugljikohidrata (< 6 – 10 g kgˉ¹ TM), vitamina D i E te kalcija. Zamijećen je visok unos proteina (> 1,4 – 1,7 g kg ˉ¹TM) i masti (> 20 - 35 % kcal) dok je stupanj hidracije adekvatan na temelju rezultata iz 7-dnevnog dnevnika prehrane.
Sažetak (engleski)
Skiing and snowboarding are popular winter recreational and competitive activities. Since they take place in extreme environmental conditions, with physical preparation, nutrition is also very important in order to achieve the desired success. Previous research on this topic has discovered high protein and fat intake in skiers competitors. The aim of this work is to evaluate dietary intake of energy, macronutrients, micronutrients and fluids in Croatian and world junior champion in alpine skiing. The obtained data were analyzed using the USDA database. The results showed an energy deficit and the concept of available energy established a level of 2493,9 kcal/kg low BM, low carbohydrate intake (< 6-10 g kgˉ¹ TM), vitamin D and E and calcium. High protein intake (> 1.4-1.7 g kgˉ¹ TM) and fat (> 20-35% kcal) were observed, while the hydration status was adequate based on results from the 7-day diet diary.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:502589
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima 3.0 (CC BY-NC-SA 3.0)
Datum i vrijeme pohrane2020-10-14 10:37:20