prikaz prve stranice dokumenta Usporedba sastava fitosterola iz korijena koprive, vrbovice i sabal palme
  Preuzmi
PDF 1.23 MB
završni rad
Usporedba sastava fitosterola iz korijena koprive, vrbovice i sabal palme
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. urn:nbn:hr:159:832309
Ritoša, Ema
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ulja i masti

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Ritoša, E. (2020). Usporedba sastava fitosterola iz korijena koprive, vrbovice i sabal palme (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:832309

Ritoša, Ema. "Usporedba sastava fitosterola iz korijena koprive, vrbovice i sabal palme." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:832309

Ritoša, Ema. "Usporedba sastava fitosterola iz korijena koprive, vrbovice i sabal palme." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:832309

Ritoša, E. (2020). 'Usporedba sastava fitosterola iz korijena koprive, vrbovice i sabal palme', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 20.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:832309

Ritoša E. Usporedba sastava fitosterola iz korijena koprive, vrbovice i sabal palme [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2020 [pristupljeno 20.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:832309

E. Ritoša, "Usporedba sastava fitosterola iz korijena koprive, vrbovice i sabal palme", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:832309

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:832309
Podaci o radu
NaslovUsporedba sastava fitosterola iz korijena koprive, vrbovice i sabal palme
Naslov (engleski)Comparison of the phytosterol composition of nettle root, willowherb and sabal palm
AutorEma Ritoša
MentorMarko Obranović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju ulja i masti)
Zagreb
Datum i država obrane2020-09-01, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Svrha ovog rada bila je istražiti sastav i udjeli pojedinačnih i ukupnih fitosterola iz uzoraka korijena samonikle koprive, ubrane na više lokacija na području Republike Hrvatske (Istra), te ga usporediti sa sastavom fitosterola iz vrbovice i sabal palme. Za određivanje udjela i sastava sterola u uzorcima lipidnog ekstrakta korijena koprive, vrbovice i sabal palme korištena je plinska kromatografija. Najzastupljenji fitosterol u obrađenim uzorcima je β-sitosterol čiji udio u koprivi iznosi 69,64±0,22 do 81,10±0,01%, u vrbovici 68,28±0,86% te u ekstraktu sabal palme 54,05±0,09%. Sastav fitosterola korijena koprive značajno varira ovisno o lokaciji sakupljanja uzoraka (p≤0,05). Najveći udio ukupnih sterola zabilježen je kod ekstrakta sabal palme (4,84±0,01 g/kg).
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to investigate the composition and percentage of individual and total phytosterols in wild nettle rhizomes, harvested at several locations in the Republic of Croatia (Istria) and to compare it with the composition of phytosterols from willowherb and sabal palm. The gas chromatography was used to determine the content and composition of sterols in the samples of lipid extract of nettle, willowherb and sabal palm. The most common phytosterol founded in the extracted samples was β-sitosterol with percentage of 69.64 ± 0.22-81.10 ± 0.01% in nettle extract, 68.28 ± 0.86% in willowherb extract and (54.05 ± 0.09%) in sabal palm extract. The composition of nettle rhizome phytosterols significantly varies depending on the sampling locations (p≤0,05). The highest content of the total sterols was determined in sabal palm extract (4.84 ± 0.01 g/kg).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:832309
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2020-10-27 11:54:26