prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj crne bazge na zdravlje
  Preuzmi
PDF 709.59 KB
završni rad
Utjecaj crne bazge na zdravlje
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2021. urn:nbn:hr:159:579976
Barlović, Tena
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Barlović, T. (2021). Utjecaj crne bazge na zdravlje (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:579976

Barlović, Tena. "Utjecaj crne bazge na zdravlje." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:579976

Barlović, Tena. "Utjecaj crne bazge na zdravlje." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:579976

Barlović, T. (2021). 'Utjecaj crne bazge na zdravlje', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:579976

Barlović T. Utjecaj crne bazge na zdravlje [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2021 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:579976

T. Barlović, "Utjecaj crne bazge na zdravlje", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:579976

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:579976
Podaci o radu
NaslovUtjecaj crne bazge na zdravlje
Naslov (engleski)The impact of black elderberry on health
AutorTena Barlović
MentorIrena Landeka Jurčević (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane)
Zagreb
Datum i država obrane2021-07-08, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Crna bazga, botanički poznata kao Sambucus nigra, je listopadna, višegodišnja grmolika biljka, agresivan je korov i uspijeva gotovo na svim tlima u većem području svijeta s umjerenom i suptropskom klimom. Sadrži mnogobrojne biološki aktivni spojeve od kojih su najvažniji fenolne kiseline, flavonoli, antocijani i vitamini. Sadrži i blago toksične cijanogene glikozide pa se njihova toksičnost i štetnost mora strogo kontrolirati. Crna bazga se od davnina primjenjivala u tradicionalnoj medicini kao dijaforetik, diuretik te sredstvo protiv prehlade, kašlja, glavobolje i zubobolje. U novije vrijeme, istraživanja upućuju na njezino antioksidacijsko djelovanje te na učinkovitost ove biljke u liječenju drugih bolesti, uključujući tumor, dijabetes i pretilost, bakterijske i virusne bolesti, kardiovaskularne bolesti te u zaštiti od UV zračenja. Općenito se može zaključiti da crna bazga ima iznimno pozitivan učinak na jačanje imunološkog sustava.
Sažetak (engleski)
Black elderberry, botanically known as Sambucus nigra is a deciduous, perennial shrubby plant, it is an aggressive weed and it grows on almost all soils throughout much of the world with a temperate and subtropical climate. It contains many biologically active compounds, of which the most important are phenolic acids, flavonoids, anthocyanins and vitamins. It also contains slightly toxic cyanogenic glycosides, so their toxicity and harmfulness must be strictly controlled. Black elderberry has long been used in traditional medicine as a diaphoretic, diuretic and cure for colds, coughs, headaches and toothaches. More recently, research has suggested the effectiveness of this plant in treating other diseases, including tumor, diabetes and obesity, bacterial and viral diseases, cardiovascular disease as an antioxidant and for protection against UV radiation. In general, it can be concluded that black elderberry has an extremely positive effect on boosting the immune system.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:579976
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2021-07-23 12:47:12