prikaz prve stranice dokumenta Spektrofluorimetrijsko određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima
  Preuzmi
PDF 516.11 KB
završni rad
Spektrofluorimetrijsko određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. urn:nbn:hr:159:081184
Žugec, Tea
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za kemiju i biokemiju
Laboratorij za fizikalnu kemiju i koroziju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Žugec, T. (2023). Spektrofluorimetrijsko određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081184

Žugec, Tea. "Spektrofluorimetrijsko određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081184

Žugec, Tea. "Spektrofluorimetrijsko određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081184

Žugec, T. (2023). 'Spektrofluorimetrijsko određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 04.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081184

Žugec T. Spektrofluorimetrijsko određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2023 [pristupljeno 04.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081184

T. Žugec, "Spektrofluorimetrijsko određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081184

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:081184
Podaci o radu
NaslovSpektrofluorimetrijsko određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima
Naslov (engleski)Spectrofluorimetric determination of concentration of riboflavin in energy drinks
AutorTea Žugec
MentorFilip Šupljika (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za kemiju i biokemiju)
(Laboratorij za fizikalnu kemiju i koroziju)
Zagreb
Datum i država obrane2023-09-08, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Riboflavin (vitamin B2) je esencijalan vitamin važan za normalno funkcioniranje metaboličkih procesa u organizmima. Zahvaljujući strukturi molekule, riboflavin ima sposobnost fluorescencije. Prirodni izvori riboflavina su hrana biljnog podrijetla, mlijeko i jaja, a može se pronaći i u komercijalnim prehrambenim proizvodima poput energetskih napitaka. Cilj ovog rada bio je odrediti koncentraciju riboflavina u energetskim pićima pomoću spektrofluorimetrijske metode. Spektrofluorimetrija je korištena zbog svoje jednostavnosti i osjetljivosti te zbog fluorescencije riboflavina. Dobiveni rezultati, odnosno izmjerene koncentracije, pokazuju da je spektrofluorimetrijska metoda učinkovita metoda za određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima. Osim samih izmjerenih koncentracija, koje se u pravilu poklapaju s deklariranim, točnost metode korištene u svrhu određivanja koncentracije riboflavina u energetskim pićima potvrđuju i rezultati provedene metode dodatka standarda.
Sažetak (engleski)
Riboflavin (vitamin B2) is an essential vitamin important for normal functioning of metabolic processes in organisms. Due to the structure of molecule, riboflavin has ability to fluoresce. Natural sources of riboflavin are food of plant origin, milk and eggs, however it can be found in commercial food products such as energy drinks. The aim of this study was to determine concentration of riboflavin in energy drinks using the spectrofluorimetric method. Spectrofluorimetry is used because of its simplicity and sensitivity and because of fluorescence of riboflavin. The results obtained, i.e. the concentrations measured in this study show that the spectrofluorimetric method is an effective method for determination of concentrations of riboflavin in energy drinks. Besides the measured concentrations that generally coincide with declared ones, accuracy of the method used to determine the concentration of riboflavin in energy drinks is confirmed by results of the standard addition method.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:081184
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-04-16 08:12:44