prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj unosa kofeina, raspoložive energije i stupnja hidracije na kognitivne funkcije i percepciju umora kod vrhunskih demonstratora skijanja
  Preuzmi
PDF 2.42 MB
diplomski rad
Utjecaj unosa kofeina, raspoložive energije i stupnja hidracije na kognitivne funkcije i percepciju umora kod vrhunskih demonstratora skijanja
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. urn:nbn:hr:159:694059
Gaube, Helena
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za znanost o prehrani

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Gaube, H. (2023). Utjecaj unosa kofeina, raspoložive energije i stupnja hidracije na kognitivne funkcije i percepciju umora kod vrhunskih demonstratora skijanja (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:694059

Gaube, Helena. "Utjecaj unosa kofeina, raspoložive energije i stupnja hidracije na kognitivne funkcije i percepciju umora kod vrhunskih demonstratora skijanja." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:694059

Gaube, Helena. "Utjecaj unosa kofeina, raspoložive energije i stupnja hidracije na kognitivne funkcije i percepciju umora kod vrhunskih demonstratora skijanja." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:694059

Gaube, H. (2023). 'Utjecaj unosa kofeina, raspoložive energije i stupnja hidracije na kognitivne funkcije i percepciju umora kod vrhunskih demonstratora skijanja', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:694059

Gaube H. Utjecaj unosa kofeina, raspoložive energije i stupnja hidracije na kognitivne funkcije i percepciju umora kod vrhunskih demonstratora skijanja [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2023 [pristupljeno 26.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:694059

H. Gaube, "Utjecaj unosa kofeina, raspoložive energije i stupnja hidracije na kognitivne funkcije i percepciju umora kod vrhunskih demonstratora skijanja", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:694059

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:694059
Podaci o radu
NaslovUtjecaj unosa kofeina, raspoložive energije i stupnja hidracije na kognitivne funkcije i percepciju umora kod vrhunskih demonstratora skijanja
Naslov (engleski)Impact of caffeine intake, energy availability and hidration status on cognitive functions and perception of fatigue on top level ski demonstrators
AutorHelena Gaube
MentorZvonimir Šatalić (mentor)
Član povjerenstvaMarina Krpan (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaInes Panjkota-Krbavčić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaKsenija Marković (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za znanost o prehrani)
Zagreb
Datum i država obrane2023-12-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
S obzirom da ne postoje istraživanja o utjecaju raspoložive energije, kofeina i hidracije na umor i kognitivne funkcije u ekstremnim uvjetima okoliša, cilj je istraživanja ispitati te učinke. Uključeno je 12 demonstratora i 3 demonstratorice skijanja, dobi 21-55 godina. Razina raspoložive energije (kcal/kg nemasne tjelesne mase) izračunata je na temelju podataka o energetskom unosu (procijenjenom sedmodnevnim dnevnikom prehrane), energetskoj potrošnji (procijenjenoj sedmodnevnim dnevnikom tjelesne aktivnosti), primjeni kompendija potrošnje energije različitih tjelesnih aktivnosti i nemasnoj tjelesnoj masi (dobivenoj antropometrijskim mjerenjima). Stupanj hidracije procijenjen je specifičnom težinom i bojom urina prema Armstrongovoj skali. Izvor kofeina je PowerBar Caffeine Boost ampula (200 mg za skijašice, 400 mg za skijaše) s ciljanim unosom 3-6 mg/kg. Umor je procijenjen vizualno-analognom skalom (VAS-F), a kognitivne funkcije vizualnim testom vremena reakcije (RT). Suplementacija kofeina i adekvatan stupanj hidracije pospješuju kognitivne funkcije i smanjuju percepciju umora, dok razina raspoložive energije ne utječe na kognitivne funkcije i umor.
Sažetak (engleski)
In the absence of studies on the impact of available energy, caffeine and hydration on fatigue and cognitive functions in extreme conditions, this research aims to explore these effects. It involved 12 male and 3 female skiing demonstrators aged 21 to 55. Energy availability (kcal/kg of lean body mass) was calculated using data from energy intake and exercise energy expenditure, compendium of physical activities and fat-free mass. Hydration status was estimated through specific gravity and urine color on the Armstrong scale. Caffeine, sourced from PowerBar Caffeine Boost ampules (200 mg for females, 400 mg for males), targeted an intake of 3-6 mg/kg. Fatigue was assessed using a visual analog scale (VAS-F) and cognitive functions were assessed using a visual reaction time test (RT). Caffeine supplementation and adequate hydration enhance cognitive functions and reduce fatigue perception, while available energy levels have no impact on cognitive functions and fatigue.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:694059
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-05-29 08:10:41