prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. urn:nbn:hr:159:405793
Pudić, Iva
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Pudić, I. (2014). Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388 (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:405793

Pudić, Iva. "Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:405793

Pudić, Iva. "Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:405793

Pudić, I. (2014). 'Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:405793

Pudić I. Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388 [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2014 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:405793

I. Pudić, "Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:405793

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:405793
Podaci o radu
NaslovUtjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388
Naslov (engleski)Effects of gamma radiation on growth and biosynthesis of aflotosin B1 of Aspergillus niger 388
AutorIva Pudić
MentorJadranka Frece (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica)
Zagreb
Datum i država obrane2014-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Mikotoksini su sekundarni metaboliti plijesni koji onečišćuju žitarice i druge namirnice te predstavljaju opasnost za zdravlje ljudi i životinja. Vrlo efikasna i sigurna metoda konzerviranja namirnica u prehrambenoj tehnologiji je zračenje. Kako bi se sačuvala nutritivna vrijednost i senzorska svojstva namirnica, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporuča zračenje u dozi od 10 kGy. Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj gama zračenja na rast plijesni Aspergillus niger 388 i biosintezu aflatoksina B1. Primijenjene su doze gama zračenja radioaktivnog izotopa 60Co od 1 do 10 kGy. Rezultati istraživanja pokazuju da je za zaustavljanje rasta kolonija plijesni Aspergillus niger 388, germinacije spora plijesni, sporulacije razvijenog micelija plijesni i biosinteze aflatoksina B1 dovoljno gama zračenje u dozi od 5 kGy.
Sažetak (engleski)
Mycotoxins are secondary metabolites produced by various strains of moulds and are natural contaminants of cereals and other commodities. They represent a danger to human and animal health. A highly efficient and safe method of preserving foods in food technology is radiation. In order to preserve the nutritional value and sensory of foods, The World Health Organization (WHO) recommends radiation of 10 kGy. The aim of this study was to investigate the effect of gamma radiation on the growth of Aspergillus niger 388 and biosynthesis of aflatoxin B1. The applied doses of 60Co gamma radiation were 1-10 kGy. The results have demonstrated that the dose of 5 kGy stopped the growth of Aspergillus niger 388 colonies, germination of spores, sporulation of the mycelium of developed mold and aflatoxin B1 biosynthesis.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:405793
Studijski programNaziv: Molekularna biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-02 12:49:29