prikaz prve stranice dokumenta Primjena hladne plazme u izolaciji polifenola iz pokožice komine grožđa
  Preuzmi
PDF 793.88 KB
završni rad
Primjena hladne plazme u izolaciji polifenola iz pokožice komine grožđa
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. urn:nbn:hr:159:163724
Živković, Marija
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Živković, M. (2015). Primjena hladne plazme u izolaciji polifenola iz pokožice komine grožđa (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163724

Živković, Marija. "Primjena hladne plazme u izolaciji polifenola iz pokožice komine grožđa." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163724

Živković, Marija. "Primjena hladne plazme u izolaciji polifenola iz pokožice komine grožđa." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163724

Živković, M. (2015). 'Primjena hladne plazme u izolaciji polifenola iz pokožice komine grožđa', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 21.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163724

Živković M. Primjena hladne plazme u izolaciji polifenola iz pokožice komine grožđa [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2015 [pristupljeno 21.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163724

M. Živković, "Primjena hladne plazme u izolaciji polifenola iz pokožice komine grožđa", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163724

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:163724
Podaci o radu
NaslovPrimjena hladne plazme u izolaciji polifenola iz pokožice komine grožđa
Naslov (engleski)Application of cold plasma in isolation of polyphenols from grape skin of grape pomace
AutorMarija Živković
MentorVerica Dragović Uzelac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća)
Zagreb
Datum i država obrane2015-09-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Interdisciplinarne biotehničke znanosti
Sažetak
Komina grožđa koja zaostaje kao nusproizvod pri proizvodnji vina, značajan je izvor polifenola. Razvijene su brojne metode za ekstrakciju polifenola, ali se ispituju i nove metode ekstrakcije koje omogućuju bolje prinose i veću stabilnost tijekom ekstrakcije. Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj hladne plazme (proizvedena je pomoću metode visoko-voltažnog elektičnog pražnjenja) na izolaciju polifenolnih spojeva iz liofilizirane pokožice komine grožđa. Ekstrakcija je provedena primjenom vodenih otopina etanola (10%-tni, 30%-tni i 50%-tni etanol) pri sobnoj temperaturi, a ispitivan je i utjecaj frekvencije i vremena tretiranja. Najveći prinos polifenola (18,59 mg/g) ostvaren je uz upotrebu 50%-tne vodene otopine etanola pri frekvenciji od 120 Hz i vremenu tretiranja od 10 min.
Sažetak (engleski)
Grape pomace, which remains as by-product after wine production, is important source of polyphenols. A numerous methods for polyphenolic extraction are developed but also, there are new extraction methods that are examined and give better yields and higher stability during extraction. The aim of this work was to research the effect of cold plasma (it is produced by high voltage electrical discharge method) on isolation of polyphenolic compounds from lyophilised grape pomace. Extraction is conducted by using aqueous solution of ethanol (10%, 30% and 50%) and the influence of frequency and treating time were tested, too. The highest yield of polyphenols (18,59 mg/g) is achieved using 50% aqueous solution of ethanol at frequency 120 Hz, and treating time, 10 min.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:163724
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-02-03 13:28:05