prikaz prve stranice dokumenta Ekstrakcija karotenoida iz buče upotrebom različitih organskih otapala
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Ekstrakcija karotenoida iz buče upotrebom različitih organskih otapala
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2013. urn:nbn:hr:159:485087
Trtanj, Iva
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za kemiju i biokemiju
Laboratorij za organsku kemiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Trtanj, I. (2013). Ekstrakcija karotenoida iz buče upotrebom različitih organskih otapala (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:485087

Trtanj, Iva. "Ekstrakcija karotenoida iz buče upotrebom različitih organskih otapala." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:485087

Trtanj, Iva. "Ekstrakcija karotenoida iz buče upotrebom različitih organskih otapala." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:485087

Trtanj, I. (2013). 'Ekstrakcija karotenoida iz buče upotrebom različitih organskih otapala', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 17.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:485087

Trtanj I. Ekstrakcija karotenoida iz buče upotrebom različitih organskih otapala [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2013 [pristupljeno 17.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:485087

I. Trtanj, "Ekstrakcija karotenoida iz buče upotrebom različitih organskih otapala", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2013. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:485087

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:485087
Podaci o radu
NaslovEkstrakcija karotenoida iz buče upotrebom različitih organskih otapala
Naslov (engleski)Extraction of carotenoids from pumpkin using various organic solvents
AutorIva Trtanj
MentorSenka Djaković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za kemiju i biokemiju)
(Laboratorij za organsku kemiju)
Zagreb
Datum i država obrane2013-09-06, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Karotenoidi su biljni pigmenti, po kemijskoj strukturi tetraterpeni, koji buči daju narančastu ili žutu boju. Neki od karotenoida imaju antioksidacijska svojstva, dok β-karoten ima i provitaminsko djelovanje.U ovom radu je opisan postupak ekstrakcije karotenoida iz muškatne buče (Cucurbita moschata) i turkinje (Cucurbita maxima). Ekstrahirani pigmenti podvrgnuti su pročišćavanju preparativnom tankoslojnom kromatografijom, a identifikacija izoliranih karotenoida provedena je pomoću FTIR-spektroskopije, gdje su u svim snimljenim spektrima vidljive vrpce koje odgovaraju C=C vezi, što je karakteristika terpenoidnih spojeva. Dobiveni rezulatati pokazuju da se u sastavu Cucurbite maxime nalazi najviše β-karotena, luteina, likopena, a najmanje kriptoksantina , a u sastavu Cucurbite moschate nalazi se najviše luteina, potom likopena i β-karotena.
Sažetak (engleski)
Carotenoids are plant pigments, in chemical structure tetraterpenes, which give an orange or yellow color to a pumpkine. Some carotenoids have antioxidant properties, and β-carotene has provitamin action. Thesis describes the procedure for extracting carotenoids from Winter squash (Cucurbita maxima) and Muscat pumpkin (Cucurbita moschata). Extracted pigments were purified with preparative thin layer chromatography and isolated carotenoids were identified with FTIR spectroscopy, all recorded spectra of visible bands corresponding to C = C connection, characteristic of terpenoids compounds. The obtained results show that Cucurbita maxima contain the highest level of β-carotene, lutein, lycopene, cryptoxanthin and Cucurbita moschata contain the highest level of lutein, lycopene, and β-carotene.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:485087
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-03 13:36:05