prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Utjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2013. urn:nbn:hr:159:226630
Musa, Marijana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za pakiranje hrane

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Musa, M. (2013). Utjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:226630

Musa, Marijana. "Utjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:226630

Musa, Marijana. "Utjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:226630

Musa, M. (2013). 'Utjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 19.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:226630

Musa M. Utjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2013 [pristupljeno 19.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:226630

M. Musa, "Utjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2013. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:226630

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:226630
Podaci o radu
NaslovUtjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane
Naslov (engleski)Effect of high power ultrasound on oxygen permeability trough polypropilene film for food packaging
AutorMarijana Musa
MentorKata Galić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za pakiranje hrane)
Zagreb
Datum i država obrane2013-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Polimerna ambalaža koristi se za pakiranje hrane. Postoje različiti tipovi ambalažnih materijala i ovisno o vrsti proizvoda i karakteristikama istog odabire se najpogodnijij tip materijala. Važan parametar koji pomaže u odabiru adekvatne ambalaže je permeacija kisika. Permecija kisika govori je li neki ambalažni materijal pogodan za pakiranje namirnice ili nije, ovisno o osjetljivosti namirnice na doticaj s kisikom i mogućnost pojave oksidacijskog kvarenja prilikom skladištenja. U ovom su radu koekstrudirani polipropilenski filmovi bili tretirani ultrazvukom (UZ) visoke snage amplitudama 50, 75 i 100% kroz vrijeme tretiranja 2, 4 i 6 minuta. Cilj ovog rada bio je odrediti permeaciju kisika kroz koekstrudirani polipropilenski (PPcoex) film prije i nakon tretmana s UZ. pomoću izmjerenih parametara računati su koeficijenti difuzije, topljivosti i permeacije kisika. Iz dobivenih rezultata uočeno je da se permeabilnost (P) polipropilenskih filmova povećava.
Sažetak (engleski)
Polymer packaging is used for food packaging. There are various types of packaging materials and depending on the type and characteristics of the product, the most suitable type is being selected for each product. An important parameter that helps us in selecting the appropriate packaging is the parameter of oxygen permeation. . Oxygen permeation tell us whether a packaging material is suitable for food packaging or not, depending on the O 2 sensitivity of food and the possibility of oxidative deterioration during storage. In this paper, co-extruded polypropylene films (PPcoex) were treated with high-power ultrasonic (UZ) amplitude 50, 75 and 100%, and the duration of treatment of 2, 4 and 6 minutes. The aim of this study was to determine the permeation of oxygen through PPcoex film before and after UZ treatment. Using the measured parameters coefficients of diffusion, solubility and permeability coefficient were calculated. Out of given results it was discovered that permeability (P) of polypropylene films is increased.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:226630
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-04 10:36:15