prikaz prve stranice dokumenta Procjena količine otpada hrane u kućanstvima
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Procjena količine otpada hrane u kućanstvima
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. urn:nbn:hr:159:983622
Švagelj, Anamarija
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Švagelj, A. (2015). Procjena količine otpada hrane u kućanstvima (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:983622

Švagelj, Anamarija. "Procjena količine otpada hrane u kućanstvima." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:983622

Švagelj, Anamarija. "Procjena količine otpada hrane u kućanstvima." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:983622

Švagelj, A. (2015). 'Procjena količine otpada hrane u kućanstvima', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 07.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:983622

Švagelj A. Procjena količine otpada hrane u kućanstvima [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2015 [pristupljeno 07.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:983622

A. Švagelj, "Procjena količine otpada hrane u kućanstvima", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:983622

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:983622
Podaci o radu
NaslovProcjena količine otpada hrane u kućanstvima
Naslov (engleski)Estimate of the household food waste quantity
AutorAnamarija Švagelj
MentorIrena Colić Barić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
Zagreb
Datum i država obrane2015-09-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Otpad hrane predstavlja ozbiljan društveni, ekonomski i okolišni problem na svjetskoj razini. Kako bi se osigurala hrane i održivost sustava, potrebno je spriječiti ili barem smanjiti otpad hrane u svim fazama lanca opskrbe hranom, pogotovo u kućanstvima budući da otpad hrane u kućanstvima u najvećem udjelu pridonosi ukupnoj količini otpada hrane. Istraživanje je provedeno pomoću on-line upitnika s ciljem procjene količine otpada hrane u kućanstvima te čimbenika koji utječu na njegov nastanak. Prikupljeno je 252 ispitanika starijih od 16 godina, podaci su obrađeni u statističkom paketu SPSS v. 20.0. Procijenjeno je da se u kućanstvima baci malo ili gotovo ništa hrane (5-20% tjedne potrošnje hrane). Pokazana je statistički značajna povezanost otpada hrane u kućanstvima s demografskim čimbenicima poput veličine i vrste kućanstva, te određenim bihevioralnim čimbenicima vezanima uz kupovinu, pripremu i skladištenje hrane te prehranu i životni stil. Dobiveni rezultati upućuju na potrebe intenzivne edukacije stanovništva o ovom problemu i njegovom rješavanju.
Sažetak (engleski)
Food waste represents a severe social, economic and environmental issue on a global scale. To ensure food safety and sustainability of the system, it is necessary to prevent or at least reduce food waste and food loss in all stages of the food supply chain, especially in the households since the households food waste accounts for the largest share in the total amount of food waste. The study was conducted using an on-line questionnaire in order to estimate the amount of food waste in households as well as the factors that affect its generation. 252 respondents were collected and the data were processed with the statistical package SPSS v. 20.0. It is estimated that households throw little or almost none food (5-20% of weekly food consumption). Statistically significant correlation was found between household food waste and demographic factors such as the household size and type and also with certain behavioral factors related to food purchasing, preparation, storage and nutrition and lifestyle. The results suggest intensive education of the population on this issue and its solutions.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:983622
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-04 12:51:21