prikaz prve stranice dokumenta PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA
  Preuzmi
PDF 2.17 MB
završni specijalistički
PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2019. urn:nbn:hr:151:551686
Radić, Ivan
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za Stočarstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek

Citirajte ovaj rad

Radić, I. (2019). PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA (Završni specijalistički). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

Radić, Ivan. "PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA." Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

Radić, Ivan. "PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA." Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

Radić, I. (2019). 'PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA', Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 15.08.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

Radić I. PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA [Završni specijalistički]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2019 [pristupljeno 15.08.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

I. Radić, "PRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA", Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:551686
Podaci o radu
NaslovPRINOS, RASPODJELA I KVALITETA MESA OD CRNIH SLAVONSKIH SVINJA U ODNOSU NA TJELESNU MASU I SUSTAV DRŽANJA
Naslov (engleski)REVENUE, DISTRIBUTION AND QUALITY OF MEAT FROM BLACK SLAVONIAN PIGS IN RELATION TO BODY WEIGHT AND KEEPING SYSTEM
AutorIvan Radić
MentorĐuro Senčić (mentor)
Član povjerenstvaZvonko Antunović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDanijela Samac (član povjerenstva)
Član povjerenstvaZvonimir Steiner (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za Stočarstvo)
Osijek
Datum i država obrane2019-07-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Stočarstvo
Sažetak
Istraživan je utjecaj tjelesne mase (100 i 130 kg) i sustava držanja (otvoreni i poluotvoreni) na prinos, raspodjelu i kvalitetu, mesa crnih slavonskih svinja. Svinje iz otvorenoga sustava hranjene su ekstenzivno (paša), a iz poluotvorenoga sustava hranjene su obrokom od kombinacije krmne smjese i zelene mase (lucerne). Tjelesne mase i sustavi držanja svinja imali su djelomičan utjecaj na konformaciju i kompoziciju svinjskih polovica i kvalitetu mesa. Nisu utvrđene razlike u mesnatosti svinjskih polovica s obzirom na sustave držanja svinja, ali su svinje manjih tjelesnih masa imale značajno više mesa od svinja većih tjelesnih masa u poluotvorenom sustavu. Stupanj crvenila mesa (CIE “L”) je veći kod svinja većih tjelesnih masa u otvorenome sustavu držanja. Kvaliteta mesa u svim skupinama bila je vrlo dobra.
Sažetak (engleski)
Researched were a body mass influence (100 and 130 kg) and a keeping system (outdoor and semioutdoor) concerning the yield, distribution, and quality of the Black Slavonian Pigs meat. The pigs from an outdoor keeping were fed extensively (pasture), while those from a semi-outdoor system were fed by a ration comprised out of a combination of compound feed and a green mass (alfalfa). The body masses and keeping systems exerted a partial influence on a conformation and composition of the pigs’ half-carcasses and meat quality. The differences in pig half-carcasses’ meatiness with regard to a pig keeping system were not established, but the pigs of lesser bodily masses had significantly more meat than the pigs of the larger bodily masses in a semi-outdoor system. A redness degree of meat (CIE L*) was higher in the pigs having the larger bodily masses in an outdoor keeping system. A meat quality in all groups was very good.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:551686
Studijski programNaziv: Svinjogojstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: poslijediplomski specijalistički
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a specijalist/specijalistica svinjogojstva (struč. spec. ing. agr.M)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaspecijalistički rad
Datum i vrijeme pohrane2019-07-16 06:45:13