prikaz prve stranice dokumenta Alternativni sustavi u proizvodnji konzumnih jaja
  Preuzmi
PDF 766.09 KB
završni rad
Alternativni sustavi u proizvodnji konzumnih jaja
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2019. urn:nbn:hr:151:909556
Jurman, Laura
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za Specijalnu zootehniku

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek

Citirajte ovaj rad

Jurman, L. (2019). Alternativni sustavi u proizvodnji konzumnih jaja (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:909556

Jurman, Laura. "Alternativni sustavi u proizvodnji konzumnih jaja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:909556

Jurman, Laura. "Alternativni sustavi u proizvodnji konzumnih jaja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:909556

Jurman, L. (2019). 'Alternativni sustavi u proizvodnji konzumnih jaja', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:909556

Jurman L. Alternativni sustavi u proizvodnji konzumnih jaja [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2019 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:909556

L. Jurman, "Alternativni sustavi u proizvodnji konzumnih jaja", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:909556

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:909556
Podaci o radu
NaslovAlternativni sustavi u proizvodnji konzumnih jaja
Naslov (engleski)Alternative systems in table eggs production
AutorLaura Jurman
MentorZlata Kralik (mentor)
Član povjerenstvaZoran Škrtić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDalida Galović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za Specijalnu zootehniku)
Osijek
Datum i država obrane2019-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Stočarstvo
Sažetak
U proizvodnji konzumnih jaja razlikujemo intenzivno i ekstranzivno držanje kokoši nesilica. Intenzvnim držanjem smatramo držanje u klasičnim i u obogaćenim kavezima. Alternativi sustavi držanja su slobodno, poluintenzivno, podno i etažno držanje. Alternativnim sustavim držanja pokušavaju se poboljšati životni uvijeti nesilica i smanjiti im stresna stanja kao što su bol, patnja i strah. Nesilice su u mogućnosti ispoljiti svoje bihevioralne potrebe. Zahjevaju više ljudskog rada i imaju manje prinose. U proizvodnji se najčešće koriste hibridne pasmine nesilica koji imaju veću nesivost.a dijelimo ih na hibride za proizvodnju jaja sa smeđom ljuskom i hibride za proizvodnju jaja sa bijelom ljuskom. Načini držanja imaju utjecaj na kvalitetu jaja, a parametri na koje značajno utječu su masa jaja, masa bjelanjka i ljuske, čvrstoća i debljina ljuske, boj žumanjka, HJ i pH bjelanjka i žumanjka.
Sažetak (engleski)
In egg production there are two types of production: intensive and extensive laying hens farming. Under intensive farming hens are held in classic or in enriched cages. Alternative systems of laying hens farming are free-range,semi-intesive, afloor breeding and aviaries. Alternative systems are trying to achieve better living conditions for laying hens and reduce stressful conditions such as pain, suffering and fear so that they can fulfil their behavioral needs. It demands more of human labor and has less yield. In egg production are generally used hybrid breeds of hens that have a higher yield and they are divided into hybrids for brown eggs shell production and hybrids for white eggs shell production. The way hens are held has an impact on the quality of eggs and parameters that this effects are mass of the egg, mass of egg white and shell, shells hardness and thickness, yolk color, Haugh units i pH of egg white and yolk.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:909556
Studijski programNaziv: Poljoprivreda; smjerovi: Agroekonomika, Bilinogojstvo, Mehanizacija, Zootehnika, Hortikultura
Smjer: Zootehnika
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka agronomije (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenazavršni rad
Datum i vrijeme pohrane2019-10-02 08:03:15