prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj roka berbe na sadržaj polifenola i antocijana kultivara merlot (Vitis vinifera L.)
  Preuzmi
PDF 749.35 KB
diplomski rad
Utjecaj roka berbe na sadržaj polifenola i antocijana kultivara merlot (Vitis vinifera L.)
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2022. urn:nbn:hr:151:671962
Valjak, Marija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek

Citirajte ovaj rad

Valjak, M. (2022). Utjecaj roka berbe na sadržaj polifenola i antocijana kultivara merlot (Vitis vinifera L.) (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:671962

Valjak, Marija. "Utjecaj roka berbe na sadržaj polifenola i antocijana kultivara merlot (Vitis vinifera L.)." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:671962

Valjak, Marija. "Utjecaj roka berbe na sadržaj polifenola i antocijana kultivara merlot (Vitis vinifera L.)." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:671962

Valjak, M. (2022). 'Utjecaj roka berbe na sadržaj polifenola i antocijana kultivara merlot (Vitis vinifera L.)', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 26.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:671962

Valjak M. Utjecaj roka berbe na sadržaj polifenola i antocijana kultivara merlot (Vitis vinifera L.) [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2022 [pristupljeno 26.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:671962

M. Valjak, "Utjecaj roka berbe na sadržaj polifenola i antocijana kultivara merlot (Vitis vinifera L.)", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:671962

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:671962
Podaci o radu
NaslovUtjecaj roka berbe na sadržaj polifenola i antocijana kultivara merlot (Vitis vinifera L.)
Naslov (engleski)Effect of harvest time on phenolic and antchocyanins content of cv.merlot (Vitis vinifera L.)
AutorMarija Valjak
MentorMato Drenjančević (mentor)
Član povjerenstvaVladimir Jukić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaVesna Rastija (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju)
Osijek
Datum i država obrane2022-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Istraživanje je provedeno na sorti merlot, 2021. godine. Kroz tri različita roka berbe na pokušalištu Mandićevac u vinogorju Đakovo. Cilj je bio utvrditi utjecaj različitih roka berbe na kvalitativne odlike kao što su: ukupna topiva suha tvar, realni aciditet mošta, ukupna kiselost mošta, sadržaj ukupnih polifenola i sadržaj ukupnih antocijana. Berba je obavljena u tri različita rok: 10.09.2021., 22.09.2021. i 04.10.2021., metodom slučajnog odabira. Ubran je prosječan uzorak grožđa u svakom od navedenih rokova. Rezultati analiza su pokazali sljedeće: s odmakom berbe sadržaj ukupne topive suhe tvari mošta je rastao, a realni aciditeta mošta i ukupne kiselosti mošta su se kretale uprihvatljivim granicama. Najveći sadržaj ukupnih polifenola i ukupnih antocijana zabilježen je u drugom rokuberbe, što ga čini najboljim izborom s aspekta sadržaja ukupnih polifenola i ukupnih antoc
Sažetak (engleski)
The research was conducted on the Merlot variety in 2021. Through three different harvest periods at the Mandićevac trial site in the Đakovo vineyard. The goal was to determine the influence of different harvest dates on qualitative characteristics such as: total soluble dry matter, real must acidity, total must acidity, total polyphenol content and total anthocyanin content. Harvesting was done on three different dates: September 10, 2021, September 22, 2021. and 04.10.2021, by random selection method. An average sample of grapes was collected in each of the mentioned terms. The results of the analyzes showed the following: as the harvest progressed, the total soluble dry matter content of the must increased, and the real acidity of the must and the total acidity of the must were within acceptable limits. The highest content of total polyphenols and total anthocyanins was recorded in the second harvest period, which makes it the best choice in terms of content of total polyphenols and total anthocyanins.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:671962
Studijski programNaziv: Voćarstvo, vinogradarstvo i vinarstvo; smjerovi: Voćarstvo, Vinogradarstvo
Smjer: Vinogradarstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka voćarstva, vinogradarstva i vinarstva (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenadiplomski rad
Datum i vrijeme pohrane2022-10-05 09:26:05