prikaz prve stranice dokumenta BENEFITNI I PATOGENI MIKROORGANIZMI U NEOBRAĐENOM MLIJEKU
  Preuzmi
PDF 803.95 KB
završni rad
BENEFITNI I PATOGENI MIKROORGANIZMI U NEOBRAĐENOM MLIJEKU
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Poljoprivredni fakultet, 2016. urn:nbn:hr:151:103196
Milaković, Dominik
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
Zavod za agroekologiju i zaštitu okoliša

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek

Citirajte ovaj rad

Milaković, D. (2016). BENEFITNI I PATOGENI MIKROORGANIZMI U NEOBRAĐENOM MLIJEKU (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:103196

Milaković, Dominik. "BENEFITNI I PATOGENI MIKROORGANIZMI U NEOBRAĐENOM MLIJEKU." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:103196

Milaković, Dominik. "BENEFITNI I PATOGENI MIKROORGANIZMI U NEOBRAĐENOM MLIJEKU." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:103196

Milaković, D. (2016). 'BENEFITNI I PATOGENI MIKROORGANIZMI U NEOBRAĐENOM MLIJEKU', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, citirano: 18.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:103196

Milaković D. BENEFITNI I PATOGENI MIKROORGANIZMI U NEOBRAĐENOM MLIJEKU [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek; 2016 [pristupljeno 18.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:103196

D. Milaković, "BENEFITNI I PATOGENI MIKROORGANIZMI U NEOBRAĐENOM MLIJEKU", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:103196

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:103196
Podaci o radu
NaslovBENEFITNI I PATOGENI MIKROORGANIZMI U NEOBRAĐENOM MLIJEKU
Naslov (engleski)BENEFIT AND PATHOGEN MICROORGANISMS IN UNPROCESSED MILK
AutorDominik Milaković
MentorJurica Jović (mentor)
Član povjerenstvaSuzana Kristek (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaZvonimir Steiner (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za agroekologiju i zaštitu okoliša)
Osijek
Datum i država obrane2016-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Proizvodnja i prerada animalnih proizvoda
Sažetak
Neobrađeno mlijeko sadrži brojne mikroorganizme koji su prisutni kao stalna mikroflora ili u nj dolaze iz okoline. Benefitni mikroorganizmi u sirovom mlijeku su uglavnom bakterije mliječno-kiselog vrenja: Lacotbacillus spp., Streptococcus spp., Leuconostoc spp. i Pediococcus spp. koje se u mlijeku nalaze kao stalna, normalna mikroflora i pozitivno utječu na ljudski i životinjski organizam te također imaju važnu ulogu u mljekarskoj proizvodnji. Među benefitne organizme sirovog mlijeka pripadaju i pojedini kvasci. Patogenih mikroorganizama u sirovom mlijeku ima velik broj, a najviše bakterija. Najpoznatije i najčešće patogene su pojedine bakterije iz rodova Clostridium, Streptococcus, Proteus, Salmonella, zatim vrste kao Lysteria monocytogenes, Staphylococcus aureus i Escherichia coli koju se malo opširnije proučavalo.
Sažetak (engleski)
Unprocessed milk contains many microorganisms that exist as the permanent microflora of milk or they enter it from the environment. Beneficial microorganisms found in raw milk are mostly lactic acid bacteria: Lactobacillus spp., Streptococcus spp., Leuconostoc spp. and Pediococcus spp. which is the permanent, normal microflora. They have beneficial effects on humans and animals and also play an important role in dairy production. Certain yeasts belong to beneficial microorganisms in raw milk. There is a plethora of pathogenic microorganisms in raw milk, mostly bacteria. The best known and the most common are the bacteria that belong to the genus of Clostridium, Streptococcus, Proteus, Salmonella, followed by the types of bacteria such as Lysteria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Escherichia coli which have been studied in more detail.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:151:103196
Studijski programNaziv: Poljoprivreda; smjerovi: Agroekonomika, Bilinogojstvo, Mehanizacija, Zootehnika, Hortikultura
Smjer: Bilinogojstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka agronomije (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenazavršni rad
Datum i vrijeme pohrane2016-10-06 14:30:15