prikaz prve stranice dokumenta Kontrola kvalitete kupinovih vina primjenom HSS-GC-FID tehnike
  Preuzmi
PDF 342.7 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Kontrola kvalitete kupinovih vina primjenom HSS-GC-FID tehnike
Farmaceutski glasnik, 67 (2011), 11; 741-746. urn:nbn:hr:163:813056
Mornar, Ana; Amidžić Klarić, Daniela; Nigović, Biljana

Institucijski repozitorij: Repozitorij Farmaceutsko-biokemijskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Mornar, A., Amidžić Klarić, D. i Nigović, B. (2011). Kontrola kvalitete kupinovih vina primjenom HSS-GC-FID tehnike. Farmaceutski glasnik, 67. (11), 741-746. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:813056

Mornar, Ana, et al. "Kontrola kvalitete kupinovih vina primjenom HSS-GC-FID tehnike." Farmaceutski glasnik, vol. 67, br. 11, 2011, str. 741-746. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:813056

Mornar, Ana, Daniela Amidžić Klarić i Biljana Nigović. "Kontrola kvalitete kupinovih vina primjenom HSS-GC-FID tehnike." Farmaceutski glasnik 67, br. 11 (2011): 741-746. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:813056

Mornar, A., Amidžić Klarić, D. i Nigović, B. (2011) 'Kontrola kvalitete kupinovih vina primjenom HSS-GC-FID tehnike', Farmaceutski glasnik, 67(11), str. 741-746. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:813056 (Datum pristupa: 22.11.2024.)

Mornar A, Amidžić Klarić D, Nigović B. Kontrola kvalitete kupinovih vina primjenom HSS-GC-FID tehnike. Farmaceutski glasnik [Internet]. 2011. [pristupljeno 22.11.2024.];67(11):741-746. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:813056

A. Mornar, D. Amidžić Klarić i B. Nigović, "Kontrola kvalitete kupinovih vina primjenom HSS-GC-FID tehnike", Farmaceutski glasnik, vol. 67, br. 11, str. 741-746, 2011. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:813056. [Citirano: 22.11.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:813056
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Kontrola kvalitete kupinovih vina primjenom HSS-GC-FID tehnike
AutorAna Mornar
AutorDaniela Amidžić Klarić
AutorBiljana Nigović
Autorova ustanovaSveučilište u Zagrebu
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
(Zavod za analitiku i kontrolu lijekova)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Farmacija
Farmacija
Sažetak (engleski)
Blackberries are grown in continental Croatia on small farms using traditional techniques of cultivation and harvesting by hand in summers. The most common blackberry cultivars in Croatia are Thornless Lagan, Thornfree, Black Satin and Tayberry. A significant proportion of fresh fruits is directly processed into blackberry products · jam, juice or wine. Blackberry wine is a product of yeast fermentation of natural sugars present in blackberry juice. In addition to being a rich source of vitamins and dietary fibre, blackberry wine is rich in phenolic compounds such as anthocyanins, flavonols, flavanols, proanthocyanidins, and phenolic acids. During fermentation of blackberries, yeast interact with sugars in the juice to create ethanol, while abundance of other alcohols should be significantly lower. Methanol is a highly toxic alcohol whose ingestion or inhalation can cause damage of central nervous system, blindness and even death. In the view of this, it is extremely important to regularly control methanol content in the blackberry wines. Therefore, the aim of our work was to develop a new headspace gas chromatographic method with flame ionization detection (HSS-GC-FID) far the determination of methanol as the main volatile impurity present in blackberry wines.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaFarmaceutski glasnik
Brojčani podacivol. 67, br. 11, str. 741-746
p-ISSN0014-8202
URN:NBNurn:nbn:hr:163:813056
Datum objave publikacije2011
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-09-29 09:16:42