prikaz prve stranice dokumenta Fitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.)
  Preuzmi
PDF 1.28 MB
diplomski rad
Fitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.)
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2022. urn:nbn:hr:163:151249
Mihoković, Domagoj
Sveučilište u Zagrebu
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
Zavod za farmakognoziju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Farmaceutsko-biokemijskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Mihoković, D. (2022). Fitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.) (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:151249

Mihoković, Domagoj. "Fitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.)." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:151249

Mihoković, Domagoj. "Fitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.)." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:151249

Mihoković, D. (2022). 'Fitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.)', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, citirano: 25.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:151249

Mihoković D. Fitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.) [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet; 2022 [pristupljeno 25.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:151249

D. Mihoković, "Fitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.)", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:151249

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:151249
Podaci o radu
NaslovFitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.)
Naslov (engleski)Phytochemical composition and antioxidant potential of the american blueberry fruit (Vaccinium corymbosum L.)
AutorDomagoj Mihoković
MentorBiljana Blažeković (mentor)
Član povjerenstvaBiljana Blažeković (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaHrvoje Rimac (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMarijan Marijan (član povjerenstva)
MBZ: 335524
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
(Zavod za farmakognoziju)
Zagreb
Datum i država obrane2022-07-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Farmacija
Farmacija
Sažetak
U okviru ovog diplomskog rada provedena su istraživanja fitokemijskog sastava i antioksidacijske učinkovitosti plodova američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.) Prisutnost fenolnih kiselina, flavonoida i antocijana u plodu je dokazana metodom tankoslojne kromatografije. Spektrofotometrijskim određivanjima ustanovljeno je da etanolno-vodeni ekstrakt ploda sadrži 0,72±0,10 %, fenolnih kiselina, 0,43±0,02 %, antocijana, 0,66±0,03 % trjeslovina i 0,11±0,01 % flavonoida. S obzirom da su ove polifenolne sastavnice poznate kao prirodni antioksidansi u radu je ispitan antioksidativni potencijal ploda. Utvrđeno je da ekstrakt ploda američke borovnice ima izraženu sposobnost hvatanja DPPH radikala i pokazuje 50 %-tnu učinkovitost pri koncentraciji 97,41 μg/mL, dok je djelovanje na NO radikale slabo izraženo. Dobiveni rezultati doprinose dosadašnjim znanstvenim spoznajama o bioaktivnim sastavnicama i antioksidativnoj aktivnosti ploda američke borovnice uzgojene u Hrvatskoj.
Sažetak (engleski)
Within the framework of this thesis, it was carried out the study of phytochemical composition and antioxidant activity of the fruits of the american blueberry (Vaccinium corymbosum L.). The presence of phenolic acids, flavonoids and anthocyanins in the fruit was confirmed by the thin-layer chromatography. Spectrophotometric determinations showed that the ethanol-water extract of the fruit contains 0.72±0.10% phenolic acids, 0.43±0.02% anthocyanins, 0.66±0.03% tannins and 0.11±0. 01% flavonoids, respectively. Given that polyphenol compounds are known as natural antioxidants, the antioxidant potential of the fruit was also evaluated. It was found that the american blueberry fruit extract has a pronounced ability to scavange DPPH radicals and shows 50% efficiency at a concentration of 97.41 μg/mL, while the effect on NO radicals is weak. The obtained results contribute to the current scientific knowledge on the bioactive compounds and antioxidant activity of the american blueberry fruit grown in Croatia.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:163:151249
Studijski programNaziv: Farmacija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra farmacije (mag. pharm.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Datum isteka embarga: 2024-07-21
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-07-27 14:34:15